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洗浴业财务管理

 四柱清册 2012-08-31

洗浴业账务怎么处理

[标签:财务管理]

提问者:dashuwang 浏览次数:221 提问时间:2009-06-19 13:44

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  洗浴业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。 北京桑拿洗浴经营管理网认为浴场财务部共由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应(库房),财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。

  一,可以建立相应的职能机构和组织体系,以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利进行,充分发挥财务与会计的"反映和监督"的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连,做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。财务部设置成本控制部及成本经理(因我浴场规模不大只设置成本会计),直属财务经理或财务总监管理,对于整个浴场的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等,能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员,使他们对自己分管的项目,各司其职,各负其责,形成层层把关,有利于浴场总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算,尤其是成本核算(一般浴场均配置2-3名工作人员)。

  二,采购部与仓库直属财务部,便于了解商业、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资。 北京桑拿洗浴经营管理网认为其优点是:1、有利于浴场采购成本的控制。浴场采购价格如何确定直接影响成本的水平。 浴场内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认,对任何一个"采购申请单"一定要充分调查,实行货比三家,最后由财务总监决定,对原料货物的采购,因其价格随季节变化频繁,一定要由浴场餐饮部,成本控制部、采购部共同派员进行市场调查,根据调查结果扣除一定的批零差价,最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。2、有利于调控成本率。浴场餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切,如果发生成本率异常,财务部门就可以立即采取行动,降低采购品种和质量,从而调整到适当的价格和成本率。3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散,互相扯皮情况的发生。

  三,设置专职的日审与夜审。 由收款员到夜审、日审核对收入,层层审查、层层把关、确保浴场的收入不受损失,也保证了客户应收帐款的及时回收。 收款员下班后,他们的收款机要由夜班核数员去清机,因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握,清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告;同时日审对单据与报表核对,从管理制度上保证了收入的准确无误。夜班审核专门在晚上10-早6点上班,主要负责审核各营业点交来的收款报告和帐单,做销售总结报告,并与前厅接待报告核对,当天的收入报告第二天早上8:30前报告财务总监,经过夜审、日审工作,保证收入的及时入帐、结帐,不易跑帐漏帐,十分科学。曾经听说某浴场新来一位不熟悉业务的总经理曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题,竟下令进行核查,一查才知道,严格的内部控制制度,经过日审、夜审的工作,根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。

  四, 收银由财务部管理,收银员不直接同客户接触;通过服务员的媒介,避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错,同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。

  五,总出纳集中管理浴场资金的统收统支, 浴场对现金流量的控制与管理十分重视,"现金是金"的理念,深入人心。内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金(含银行存款)要求必须每日盘点,并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点人是由日审(稽核)进行的,目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划,并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动,确保浴场的正常运营。对浴场现金的支付程序也十分严格,每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意,对总经理的开支,财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出去。 北京桑拿洗浴经营管理网认为各行政与营业部门均无权对外直接采购物品,都必须通过"采购申请单"一个渠道,按规定逐级批准后,由采购部集中办理采购业务,经财务部的验货、业务使用部门收货后,此笔采购费用方可支出。国内浴场对现金流量的管理重视程度不够,不能说没有计划性,但毕竟线条较粗,更不可能做到天天盘点,天天编制现金流量表,对本部门使用的物品,由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。而后总经理签字后即可到财务部报销支款,中途甚至不必验收。

  通过健全财务管理制度,达到营业收入控制的结果。控制是管理的基本职能之一,浴场销售收入控制是浴场内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多,包括浴场服务员、收银员、房务 、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好浴场收入控制,必须明确各岗位权限且协调统一,才能达到良好控制效果。同时,浴场空间广、人员流动性大,顾客类别不一,浴场顾客中有当地客人、团体客人等之分,而且这些客人层次各异,造成控制难度加大。浴场服务项目多,价格差异大,计价工作量大。 因此,浴场收入控制应依据这些特点,结合本浴场现实情况,研究制定最佳措施加以控制。

  营业收入控制的同时,因成本费用直接影响浴场的利润,是现代浴场管理工作的一个重要环节,是财务管理不容忽视的问题之一。在激烈的市场竞争中,要不断降低成本费用,提高经济效益,增强竞争优势,就必须转变成本控制观念,扎扎实实认真做好成本控制工作。

  首先,成本控制的前提是满足客人的需求。成本控制不是不分缘由地降低开支,对一些费用能减就减,完全不顾投入所能产生的效益大小问题。

  其次,成本控制具有相对性。成本控制不仅仅是直接减少、抑制成本的发生,还包括通过充分利用经营管理能力来实现成本相对控制。 北京桑拿洗浴经营管理网认为浴场的固定成本,并非意味着单位产品(营业额)所分摊的成本额的确定。经营能力的利用程度和管理水平的高低,可以改变-定经营规模下企业的产量或营业额,从而相应地改变单位产品(营业额)的固定成本额,这对于固定成本比较大,财产设备利用弹性大,资金周转量大的浴场而言尤其具有现实意义。为此,我们首先要以优质产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客,从而以高收入来降低固定成本水平。其次要科学有效地配置、管理好现有资产,提高资产使用效果和使用寿命,从而达到降低固定成本消耗的目的。

  另外,必须树立"以人为本"的成本控制理念。人是管理与经营的根基和土壤。成本控制和实施主体是浴场全体员工,仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的,必须靠全体员工积极参与。"以人为本"的管理观念,就是充分认识人的价值,挖掘人的潜力,激发人的活力,有效地提高人的素质,并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。

  浴场员工最熟悉浴场经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况,也最有办法控制成本,而且员工的参与使得事事有人控制,处处有人把关,随时找差距,随时作调节,大大提高成本控制的效果。充分发挥员工的潜能,激发员工搞好控制成本的自觉性。

  总之,传统的浴场财务管理一般侧重于核算管理,而忽视了财务的调控管理。例如,有的财务经理或财务总监常常是总经理签字同意的就全力办理,从不考虑正确与否。一个人的能力有限,不可能每个决策都正确,必须有相关部门当好参谋,提供领导决策的依据。所以一张采购单,必须先经过部门经理、财务总监审核签字后,总经理才能最后签发,缺一不可,否则,决策中会有失误发生。 北京桑拿洗浴经营管理网认为浴场强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算,而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制,财务总监搞好经常性市场调研,没有财务总监的批准不准随意采购。浴场财务绝对不仅仅是"生米煮成熟饭"后的核算工作。

  财务部并非执行机构,而是职能管理机构,因此,财务管理工作必须重新思考,重新定位;在其发展和运作中,运用通过反复的磨合和运转已形成了的一套比较完整的、严谨的、合理的体系来作指导。必须认真学习、借鉴先进浴场财务管理知识和管理方法,改进我们的管理制度,提高我们的管理水平。

  洗浴管理是一门新兴学科,更是一门管理艺术,这就要求管理具备多种素质:包括知识、技能、人员的管理与试用、管理者本身的"魅力"等多方面。特别是应充分提高财务总监、经理及财务人员的工作地位,这方面已引起有关方面的重视。长期以来,洗浴业财务管理人员素质高低参差不齐,使其一时难于接受一些先进的财务管理方法,解决这个问题,要从现有财务管理人员入手,加强学习、培训。特别是专业知识和相关知识的学习,对不适应工作岗位的人员逐步进行替换,尽快完善人才的流动机制,将真正具有真才实学的人员充实到工作岗位上来 。 北京桑拿洗浴经营管理网从目前洗浴业的现状来看, 存在着民营和其他经济等不同所有制形式,其经营档次高低也有不同,接待的对象也有差异,因此采用的财务管理方式方法也大不相同,财务管理水平也参差不齐,所以借鉴企业财务管理的先进经验和方法应同洗浴业的具体实际相结合 。

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