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竹鼠浑身都是宝，竹鼠肉细腻精瘦，肥而不腻，味极鲜美，是一种有益健康和美容的滋补品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾、牙、肉、油等既可入中药，又是制备一些生化药物的珍贵原料。竹鼠皮毛可制衣制鞋，质量优良。竹鼠深加工产品大有开发潜力。 竹鼠 食用我国考古学家在汉代马王堆等古墓中，出土了许多罐封鼠类肉干，说明在当时鼠肉已成为帝王阶层喜爱的珍肴。如今随着人民生活水平提高和旅游业迅速发展，作为宫廷佳肴的竹鼠食品正日益受到民众青睐，竹鼠也作为一种保健美容的高级新潮食品迅速兴起。我国东南沿少海大中城市高档餐馆酒楼对竹鼠的需求量正在急剧增加。
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，肥而不腻，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇、高蛋白的肉类食品。竹鼠肉富含钙、磷、维生素e和b及多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸含量丰富。据测定，它含粗蛋白质５７．７８％、粗脂肪2.54％、粗灰分１７．３６％、粗纤维0.84％、胆固醇０．０５％。还富含磷、铁、钙、维生素ｅ及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。《本草纲目》记载：竹鼠“肉味甘，微温、无毒。补中益气，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。治小儿破伤风，胆汁滴耳治聋”。 现代医学研究表明，竹鼠肉具有促进白细胞和毛发生长、增强肝功能的作用，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容强身佳品。竹鼠肉味鲜美，可与果子狸媲美，被视为山珍上品，是国内外颇受青睐的新潮食品。竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效。尤其是竹鼠肉富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类有机物，是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿和骨骼等最主要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的三分之一，是机体必须摄取的营养物。从竹鼠肉中摄取胶原蛋白，能促进人体新陈代谢功能，降低细胞可塑性的衰退，增强肌肤弹性，防止皮肤干燥、萎缩、皱等，改善肌体各脏器的生理功能，抗衰防老。其抗衰老功能是大米的400倍。所以竹鼠肉是一种有益健康和美容的天然补品，被视为山珍极品，是爱美之人与长寿人士的首选食物之一。 药用 中医学认为，《本草纲目》中说，竹鼠有“调经、护发、补血益气、滋阴壮阳”等特殊疗效。现代技术研究证实竹鼠的脂肪、脑、胸腺、肝脏等是制备一些生化药物的珍贵原料。以竹鼠提取各种生物活性物质或因子作为生化药物制剂，如亚麻酸、胸腺肽、促肝细胞生长素、软骨抗癌活性因子等，用于临床治疗肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病、免疫功能低下和肝炎等多疾病取得了显著疗效，具有明显的经济效益和良好的社会效益，并且有潜在的巨大市场和广阔的应用前景。现代化高科技，已开发出特效治疗哮喘、糖尿病及脑血管疾病的药品，所以，竹鼠具有极高的药用保健价值。竹鼠还可为研制新药提供药用基质和原料。
竹鼠肉 据《本草纲目》记载：“竹馏，食竹根之鼠，形如大兔。”馏是形容它体形的肥胖，是指它的味美，竹馏肉有补中益气，温肾，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。《本草纲目》曰”甘，平，无毒。补中益气，解毒。”《医林纂要》曰”甘咸，平。”益气养阴，解毒。治痨瘵，消渴。《医林纂要》曰：”养阴除热，杀疳露，治痨瘵，止消渴。”《本草求原》曰：”益肺胃气，化痰解毒。”竹鼠肉性味甘，平，有益气壮阳、解毒、补中益气、养阴除热、治痨疾、止消渴、益肺胃气、化痰等功效；常吃竹鼠肉能治小儿疳积、遗尿，鼠胆可治眼疾和耳聋症。
竹鼠油 竹鼠脂肪炼油可清热解毒，消肿止痛，防蚊虫叮咬，治疗烧伤和烫伤，美容等。竹鼠油味淡甘，性平。解毒排脓，生肌止痛。可以治烫伤火伤、无名肿毒，拔取异物。外用：涂敷患处。
竹鼠骨血
竹鼠骨可代替虎骨，利用竹鼠的骨和血制成药酒，可治风湿、类风湿和骨头、关节痛、支气管炎、哮喘和糖尿病等，经常服用能增强人体抵抗力和免疫力。饮服1～3日龄的无毛仔鼠浸制的白酒可治贫血。竹鼠血治疗哮喘有奇特功效。
竹鼠毛 我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。
竹鼠尾
竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。鼠尾的主要成分是硬质蛋白，经加工后可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。
竹鼠牙
竹鼠牙磨水能治蚊虫叮咬，消肿止痛；油能解毒排脓、生肌止痛，外治水火烫伤、无名肿毒，并能拨取异物等。竹鼠牙油炸研粉，内服，还可治小儿破伤风。
竹鼠内脏
竹鼠肾在瓦上焙干研粉，调白酒敷患处，可治疥疮、脚气病；鼠肝、鼠心、鼠脑在瓦片上烘干研粉，睡前用蛋花汤冲服，可治心慌、惊悸、失眠等症；胆可明目、提神健脑，可治眼疾和耳聋症。睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；竹鼠的肝、胆、肉、骨头可直接入药，治体虚怕冷、腰椎寒痛、阳痿早泄、产后病后体弱、神经衰弱、失眠、关节筋骨疼痛等。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。 制衣制鞋
竹鼠是无汗腺动物，其皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。其皮制成夹克，在市场上极抢手，在国际市场上，一双鼠皮鞋售价为人民币2000～2500元，一件翻毛鼠皮大衣售价高达4000～5000元。竹鼠的须是制作高档毛笔的原料，货源紧张，供不应求。
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