然子美食

然子美食----让【番茄炖牛腱】的鲜香充盈唇齿之间

(2012-08-28 15:42:15)

标签： 繎子 原创美食博客 大肉 暖胃 番茄炖牛腱

分类： 肉

 

 

 

 

 

这两天 天气稍微凉爽 大家的精气神和食欲就立马就来了

经历过夏季的酷热洗礼

我们的皮肤、容颜乃至于肠胃都受到不同程度的伤害

例如

炎炎夏季 我们大多家庭食用的是一些清凉、清淡的菜肴 

由于天热导致的食欲不振 大有人在！

而人们往往是在大汗淋漓之后迅速将肠胃填满各种消暑的冰水、西瓜等凉性饮品

这样受到寒气侵的蚀肠胃就要特别注意 

一旦肠胃受凉痉挛 还会导致秋季腹泻！

 

 

所以 在这个初秋的时节里

除了皮肤和脸部的正常护理之外

我们还是要适当的调整一下肠胃！

 

今天的这款由番茄和牛腱子一起炖的菜肴 

具备以下的几种特性：

1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋组成 切开呈花形 脂肪含量极低 

2、牛肉可暖胃 有补中益气、滋养脾胃的功效

3、由番茄制成的番茄酱酸甜可口 与牛肉同炖 酸甜鲜香 令人胃口大开

 

 

 

 

                               【番茄炖牛腱】

 

 

 

 

材料：牛腱子一块大约600克 番茄三只 咸肉一小块

配料：黄油一小块 黑胡椒粉 蒜头几个 香葱两根 姜二片 洋葱一个 红酒一杯 香草碎一点 

步骤：

洋葱切大块

 

番茄洗净用开水烫过后 

剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用

 

牛腱子切块 焯过后沥水

油锅入黄油 将牛肉块煎香取出

 

香草碎

 

将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香

再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐

大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可 

 

注：此菜做法来自与美格的博客 因图省事橪子略有改动

 

 

 

 

 

 

 

 

可以做拌面的浇头 也是绝佳搭配！

 

 

 

 

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