芸豆紫薯糕

夏秋凑热闹--------芸豆紫薯糕

漂亮马婆 发表于2012-08-29 18:00

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：煮
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅 煮锅 蒸锅 不粘锅 搅拌机

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食材明细

• 白芸豆  300克
• 紫薯  一个

• 白糖 30克
• 奶粉 适量
• 花生油 适量

这是款夏天做的糕点，看起来也有中秋的气氛，其实就是冰皮月饼也。天热可以冷藏吃。

• 1
  
  白芸豆放清水泡一夜（夏天最好放冰箱）。
• 2
  
  泡好的芸豆去皮。
• 3
  
  放锅内加3倍水大火煮开转小火约40分钟。

• 4
  
  煮好的芸豆捞出稍凉放料理机打成糊糊，基本不用加水。
• 5
  
  炒锅烧热加适量油，保证锅底有薄薄一层即可，倒入糊糊，加奶粉和糖小火翻炒。一定选不粘锅哟。
• 6
  
  炒至可以定型即可，放置一段时间水分还会减少，所以不要太干也不要太稀。

• 7
  
  紫薯放蒸锅蒸熟，去皮后放碗内压成泥。
• 8
  
  取一块芸豆团和紫薯团，约3:2大小。
• 9
  
  把芸豆泥团压扁一下，包入紫薯泥团，团好滚圆。反过来紫薯包住芸豆也可啊。

• 10
  
  用月饼模子压花。月饼模里撒一层奶粉或其他可以直接吃的干粉类。

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