当归生姜羊肉汤如果冬天容易手脚冰冷、皮肤干裂，可能是体内血液循环不佳，可以煮一锅当归生姜羊肉汤来补补~：）
当归生姜羊肉汤 材料：羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。盐1.5小匙。 做法：1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。 爱厨注：1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮；纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。 附图A：
备注： 1杯 = 240 c.c. = 240 ml1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。 |
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