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气虚者药膳食疗方

 欣然书斋 2012-09-03
   现代医学概念中的“亚健康”与中医所说的“气虚”很相似。亚健康的根本原因是阴阳气血不足,五脏功能低下,也与元气不足、气虚相符。中医认为气虚多由先天禀赋不足,营养不良、年老虚弱、久病未愈、手术后及疲劳过度所致。其表现为:身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等表现症状。
    气虚患者可参考选用以下药膳食疗,以改善其症状。   相关信息链接
 
    【食疗】黄芪粥
    【食材】粳米50克、赤砂糖20克。
    【中药】黄芪20克
    【制作】黄芪加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁。粳米淘洗干净,再加水300毫升煮至米开花、汤稠食时加红糖少许。
    【功效】补气升阳,益卫固表,托毒生肌,利水退肿。适宜气虚体弱、感冒、倦怠乏力、食少便溏、脱肛阴挺、自汗盗汗、面目浮肿、小便不利、气短心悸、肝炎患者食用。
    【用法】早晚食用
    【宜忌】感冒发热、阴虚火旺者不宜服用。
 
 
    【食疗】黄芪鲫鱼汤
    【食材】鲫鱼250克
    【中药】黄芪15克、生姜3片。
    【制作】将鲫鱼去鳞及内脏,洗净切块。黄芪入砂锅中水煎2次,去渣,合汁l碗,同鲫鱼块、生姜、精盐共煮熟烂,调以.味精即成。
    【功效】有益胃健脾、补气升阳的功效。适用于气虚所致的脱肛、子宮脱垂及胃下垂等气短乏力症。
    【用法】食肉饮汤
 
 
    【食疗】蘑菇黄芪鸡汤
    【食材】母鸡1500克、蘑菇25克
    【中药】黄芪10克
    【制作】鸡去毛,洗净,切成块状,备用;蘑菇用水冲干净,再用温水泡;黄芪用纱布包扎好,备用;把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;加精盐搅匀,离火;食时从汤内取出黄芪即成。
    【功效】有补益脾肺、滋养补虚的功效。适宜气虚乏力、体弱多病、营养不良者食用。
    【用法】佐餐食用
 
 
    【食疗】参枣炖蘑菇
    【食材】蘑菇50克
    【中药】丹参30克、人参3克、大枣12克。
    【制作】将蘑菇用温水浸泡后洗净,人参磨成末。将蘑菇置入沙锅内,加入人参末、丹参、大枣水煮40分钟即成。吃蘑菇,喝汤,可加少许白糖或冰糖调味。
    【功效】补虚、补益心气,活血化瘀。适宜气虚血瘀型冠心病患者食用。
    【用法】每日1次,7天为一疗程。
 
 
    【食疗】爆人参鸡片
    【食材】鸡脯肉200克、冬笋、黄瓜各25克,鸡蛋清1个。
    【中药】鲜人参15克
    【制作】将鸡脯片切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜切段;鸡片加盐、味精后拌匀,下入鸡蛋清、水豆粉拌匀;将锅内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,熟时捞出,控净油;用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水;将锅内放油,烧至六成热时,下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒,再下黄瓜片、香菜、鸡片,烹上汁水,颠翻几下,淋上芝麻油即成。
    【功效】有大补元气的功效。适宜气虚、身体衰弱、五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚者食用。
    【用法】佐餐食用
    【宜忌】感冒患者禁食
 
 
    【食疗】黄芪蒸乳鸽
    【食材】雏鸽500克、口蘑30克、鸡蛋清40克。
    【中药】黄芪6克、枸杞子6克。
    【制作】将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚,切成1.5厘米见方的块,于凉水中泡去血水,沥干。黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精,加入鸽肉、口蘑,拌匀摊平。枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央,上屉蒸烂。
    【功效】有补气升阳、益肾养肝、补虚健肾的功效。适宜气虚衰弱、倦怠乏力、自汗、肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软、皮肤病者食用。对风疹、皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
    【用法】佐餐食用
 
 
    【食疗】人参炖乌鸡
    【食材】乌鸡肉250克
    【中药】人参12克、生姜3片。
    【制作】先将乌鸡肉去皮骨;与人参、生姜一同放入炖盅内并加清水适量,隔水炖2小时,加盐调味即可。
    【功效】有补气的功效。适宜气虚虚劳者食用(表现为:面色萎黄,气短懒言,语声低微,体倦乏力,动则汗出,易感冒,腹胀,纳差,便溏)。
    【用法】佐餐食用
 
 
    【食疗】人参菠菜水饺
    【食材】猪肉500克、菠菜750克、面粉3000克。
    【中药】人参粉5克
    【制作】将菠菜洗净去梗留叶,入盆内搓成菜泥,加清水适量搅匀,用纱布包好挤出绿色叶汁;人参研成细末备用;猪肉洗净后剁成肉末,加酱油、盐、胡椒面、姜末拌匀,加适量清水搅成糊状,再放葱花、人参粉、麻油拌成馅;菠菜汁放入面粉内拌和、揉匀,揉至面团光滑为止,然后擀饺子皮、放馅包成饺子;锅内放清水烧沸,将饺子煮熟即成。
    【功效】有补气补血、补心安神的功效。适宜气虚无力,心悸怔忡,食欲不振,四肢无力,缺铁性贫血者食用。
    【用法】早晚餐食用

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