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提起竹子话题就太多了，中国有竹文化，梅兰竹菊被称为四君子，吟诗作画，不少就会以竹为题。要说吃上，竹笋能吃；穿，竹纤维可以制衣；用上就太多了。竹席、竹筷子、竹椅、竹炭。越说真是越多。
记者问，竹子还能有啥用处。
竹子确实浑身是宝，用途还特别的多。大学毕业当上公务员的邓晓东，一直就非常看好竹子的产业，7年前，他从城里辞了公职，回到农村种竹子。
采访：喜欢这个竹子，确实感到这个竹子的文章大，这从家乡里引种过来的，因为这个竹子的笋特别好吃，很脆 又有一点甜香味。
邓晓东说的竹子叫细叶甜竹，竹林分布密集，是一丛一丛的竹林。这种细叶甜竹，竹秆高6~9m，表面翠绿，光滑无毛，而且非常容易分枝，砍下分枝种到地里，很容易就能成活。它的生长速度也非常快，一般种植1年以后，可以收笋了，能见到收成，3年成林就能大丰收了。邓晓东包下了300亩地，专门种竹子，搞竹笋的加工。卖竹笋倒是挺赚钱，可是竹林因为看不过来，被周围人破坏的也很厉害，邓晓东就老是想多搞点什么。
邓晓东：，偶然的机会就听到说农业部有一个老乡，他发明一种专利跟竹子有关，很好奇，当时在这种情况下，想寻找一种出路，就像试一下。
这个老乡就是农业部高级工程师王貞良，也是年少时家乡的一些生活经历给了他一些灵感。在当地民间，有把竹子的尾巴拉下来，取竹水，来治小孩子发烧感冒，小孩哭闹的土法子。他也老想着这竹水会有大用的。
再早一些，《本草纲目》也有对竹水的记载。：五月五日午时有雨，急伐竹竿，中必有神水。
更早，在我国古代就有把竹子砍下来，分段烤取竹汁的，取得的竹汁叫作竹沥，是一种药材。虽然这些都是有据可查的，但竹子体内会不会有流动的水，有多少水，没有人知道。但王老一直坚信竹子里面有活动的水。
邓晓东：因为我们白天砍竹的时候，都没看到竹子流多少水出来，砍下来是有点水出来，有一点点出来，真正要水多的话，要用火来烤，就是用火烤一遍，马上水就出来了，所以刚开始说，一棵竹子能取多少水出来，肯定我们不会相信。
一天王老先生从北京打来电话，让他们试验一下，晚上在竹子里钻个洞，可能就会有水出来。
邓晓东：我们也觉得很好奇，真的想看看会不会有水。
邓晓东：嘀嗒嘀嗒不停的滴，我们当时特别兴奋。没有见过。
当时喝了没有？
邓晓东：喝了，味道是甘甘的，很好喝。
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竹子里面流出来的水，是无色透明的，看起来，和纯净水，没什么两样；可实际上，经过化验，这里面含有了很多珍贵的微量元素，像硅、锌、硒等，含有丰富的维生素及多糖。
但从竹子流出的水，会不会是竹筒里积存的水分。要说能有5斤水不断滴出来，就不可能是竹筒里的水，另外，竹子之间有竹节，节与节之间是不相通的。割取一段带竹节的竹子，用力吹一端，另一头就会渗出水来。这足以证明了，从竹子流出来的是生长着的竹子竹肉里面的汁液，就像人血管里的血一样，而竹筒壁遍布就是连通的导管，就像人的血管一样。
竹子里面有水，而且有很多的水，像个谜底一样被揭开了。只有在夜里凿开竹子，水才能从里面流出水来，这件事也吸引了当地一些好奇的露营旅游的人，人们到底想看看竹子是怎么出水的呢。
邓晓东：因为这个水 它本身是活体水，是非常干净的。本身竹子不用什么农药和化肥，都是远离污染源的，很天然的东西，作为旅游项目应该是亮点吧。我们更多的投入是搞饮料。
王老免费转让了这项专利技术，让邓小东开始做起了竹汁加工。竹汁是看见了，但怎样才能更好更多地获得这些原料呢？很多取汁液的常识，因为没有前人做过，都要自己来摸索。竹汁是竹子身上活的水，不过，它可不是源源不断的。从晚上7、8点取汁，到天亮，只要太阳出来，汁液就开始不流了。这时取过汁的竹子也要有个恢复期。不能连续去取，一方面就算再打，也没有多少汁液能流出来，而且对竹子的损伤也非常大。它也像人献血一样，频繁了肯定损伤身体。而竹子长不好，有个重要标志就是不出笋或是笋少。所以要等它的伤口慢慢愈合，7-10天以后，就可以再取了。控制好时间取汁液，还能保护好竹林。使甜竹既像原来一样能取笋，这又增加了取汁，这个高附加值的产品。但这些经验往往都是吃了亏以后获得的。
邓晓东：一般一棵竹子可以取十几次，是从上面打下来，还是从下面打上去，很讲究。刚开始我们不是很注意这个问题，现在这里打一个孔，第二次因为我们没有经验，也在这里打，等打开它的时候，因为凿这个洞，它已经流很多水在里面，当你往下面这个孔的时候，它里面的脏水就出来了，所以一般从下面往上面打，水就不受污染了。
一棵杆粗8厘米的竹子一晚上最多能取15斤水，工作人员都要在半夜取回一部分竹汁，换一次容器。但是他们又发现取回来的新鲜竹汁，跟纯净水差别太大了，只要在常温下放上两个小时，竹水就开始有异味了，再隔上两天竹汁就会变混浊。这也佐证了，竹汁里含有丰富的营养物质。营养丰富就怕污染，所以取过汁的容器都要进行冲洗清洁，然后控干、晾晒。采集原料的关键技术一步步成熟了，但要做成饮料，还是有很多问题。竹汁在不断滴出来的时候，就算收集1个晚上，都没有什么问题，可要是采集回来， 2个小时不作处理，竹汁就会变质，不能饮用，而饮料的保质期起码都要在1年。
能被称为神水，竹汁确实有它的神奇之处。将油同样放进取来的竹汁里和纯净水里，同时搅拌，因为竹汁是小分子水，活性明显要强于纯净水，油在不停运动的竹汁里面，慢慢融开消解，而纯净水里的油早就静止不动。其实，竹子本来就有清凉、化浊的功效，这活体竹汁也一定存在这些功能，
邓晓东：竹子取出来的水它是原液体。做饮料肯定要冲淡一些，另一方面因为这个是活体水，要保持它的新鲜成分的话，活体水跟牛奶差不多，它需要冷藏，灭菌以后需要冷藏，所以作为饮料的话，这两点是非常关键的。
解决不了这两个关键问题，竹汁就没法变为饮料。可加工时如果添加了化学配料进行防腐，本来清淡的竹汁味道也就全无。竹子本身就是神奇之物，竹炭有防腐的作用，竹筒也有保鲜的作用，荔枝是最难保鲜的水果，一日色变，三日味变，可要是将新鲜的荔枝放到竹筒里，用石蜡封闭好了， 几个月下来，打开时照样新鲜；还有竹叶，用竹叶包的粽子，也能有保鲜的奇效。
邓晓东：我们添加了甜竹本身的竹叶，因为我们在做的过程中发现添加了竹叶提取液，不仅它的味道特别得浓香，一种竹香味，而且它起到一种防腐的作用。
竹汁的原液和竹叶提取液成了绝佳的配合。在竹林采集到最新鲜的竹叶，到加工厂切割，用经过5次净化的水，进行熬煮，竹叶子的香味熬煮出来。再把两种液体按比例配制，淡化了原液的一些功能，最重要的是现在达到了奇佳的防腐效果，加工出来的竹汁自然存放两年也没有问题，现在有了真正纯天然的竹汁饮品。
其实，邓晓东也实验很多其它品种的竹子，有的口味不好，有的出水量太少，细叶甜竹是目前最理想做饮料的竹子品种。，不过，他还想继续实验下去，寻找一些其它功能饮品的开发。现在，种下了甜竹，就像打好了一口甘甜的水井，就等着它源源不断出水。打井和取水不是什么难事了，难在能有找到水井的眼光和执着寻找的精神，就像邓晓东那样盯准了，干下去。
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