绝对拿得出手的快手甜品——松子焦糖面包布丁

绝对拿得出手的快手甜品——松子焦糖面包布丁

(2012-09-05 07:59:18)

 

 

不知道是有多喜欢焦糖，喜欢微带焦苦的甜。做布丁，不管什么样的布丁，都挂念着用点焦糖。到底是总么了。

 

面包布丁，饭店里少不的甜品，因为它看上去很漂亮却又那么简单。面包布丁看上去倒是比较清爽，我更喜欢浓重的色彩啊，是个重口味的娃啊。 

 

加了点料，重要的是淋了焦糖，感觉就不一样了不一样了啊！

 

材料

布丁：

原味全麦吐司：3片

白砂糖：30克

牛奶：170克

淡奶油：30克

松子仁：25克

圣女果干：12粒

 

焦糖液：

水：20克

白糖：40克

 

份量：18CM*10CM*4.7CM（不含耳朵长）的烤碗一个

 

 

1、淡奶油、牛奶加糖混合，搅拌均，鸡蛋打散；

2、牛奶中加入鸡蛋液。吐司切2厘米左右见方的小块，加入到牛奶混合液中浸泡。圣女果干随意切小块。再准备做焦糖的糖和水；

3、吐司牛奶中，加入圣女果干，拌均匀；

4、煮焦糖液，不要煮得太老，比做焦糖布丁的焦糖略嫩一些，糖色一变就好。往牛奶面丁中拌入松子仁；

5、焦糖一做好，迅速把它淋在面包牛奶上；

6、180度，中层，25-30分钟。

 

 

多说几句：

1、没有淡奶油或者不喜欢可以不用，用等量的牛奶代替也行；

2、面包泡在牛奶中，再做其他工作，让面包多吸收点奶香，这样做出来的面包布丁基本感觉两者融合。如果喜欢有明显面包口感的，就少泡一下；

3、松子仁不能提前放入，会泡软的；

4、焦糖不能煮太老了，毕竟不需要它结成块在上面；

5、不要装太满了，烤的时候，会膨胀得很高，遗憾没有拍下那份震撼，取出来凉几分钟，它会自然收缩下来。

 

 

 

这甜品还是有点甜的，一碗的份量还是挺足，两个人分着吃吧，刚刚好。

要从上面一下往下挖到底哦，才能每口有焦糖，啧啧。