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什锦素炒米线 原料： 主料：米线100g 配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个 调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、大喜大牛肉粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙（30ml） 准备： 紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；
做法： 1、米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀； 2、锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散； 3、炒至米粉微微发黄，盛出待用； 4、另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；
5、炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀； 6、根据个人口味加入适量生抽； 7、再加入一小勺香油； 8、最后加入少许大喜大牛肉粉，炒匀即可。
心得分享： 1、米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团； 2、炒米线时要小火快炒，以防粘锅； 3、炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连； 4、少放一点点香油，会非常提味。 |
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