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秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？
原料：南瓜、大米粉、糯米粉、红豆沙、白芝麻、糖。
1. 南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2. 锅中加水，把南瓜蒸熟。
3. 蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4. 加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5. 揉成光滑的面团。
6. 准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7. 案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
8. 切成差不多大小的小块。
9. 取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
10. 收口后继续揉圆，再按扁。
11. 依次做好所有的南瓜饼。
12. 把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13. 除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14. 平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。
15. 煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少） 2：白糖的量按自己的接受程度。 3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。 4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。 5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。 6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）
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