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肉骨头海带玉米汤 原料： 肉骨头、泡好的海带、玉米、姜片、葱花。 调料：盐、鸡精。 做法： 1、肉骨头清洗干净，干海带泡发；高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水后，重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右。 2、压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂。 3、泡好的海带撕成均匀的长条，然后打成结，放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂。 4、最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可。 莲藕玉米排骨汤 原料： 排骨、莲藕、玉米、胡萝卜各150g。 调味： 盐、料酒、姜片各适量。 做法： 1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。 2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。 3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。 4、炖至熟烂，加入盐调味。 5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。 小贴士： 1、玉米宜选嫩玉米、不但易熟，而且成汤口感软嫩、有清甜味。 2、排骨要先汆水再煲汤，汤才会又白又鲜。 |
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