“美食微刊” 夏日炎炎, 是不是应该来碗汤会更好呢? 本期美食栏目将为您推送 “排骨汤的N种做法” 原料: 玉米、猪肋排、葱、姜、盐 做法: 1.将排骨剁成块状。玉米切成小段。 2.往锅内倒油,爆炒一下排骨,倒水,将玉米、姜一起放入锅中,大约煮40分钟。 3.加入少许盐调味即可 原料: 排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精 做法: 1.取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙捞出,再洗一遍,用温水泡发 2.洗净排骨,入高压锅,加姜片加水大火煮开后,去干净浮沫 3.放料酒,香菇,加少许盐,盖上盖子 4.上汽后转小火,响10分钟,关火。让排骨焖一会儿,能打开盖子后,根据个人需要再加少许盐和鸡精。 原料: 山药、排骨、葱、姜、盐、料酒 做法: 1.山药洗净,去皮切段 2.排骨洗净,锅内加满水,煮开。撇去浮沫; 3.放姜片葱结,加黄酒,转小火; 4.煮20分钟,捡去葱结。放山药,开中火沸腾后再转小火; 5.半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。 原料: 木瓜、排骨、红枣、葱段、姜、蒜、盐、料酒 做法: 1.先将排骨洗净剁成一寸段,用热水烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用 2.取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟 3.将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。 原料: 猪排骨400g、海带150g、葱段、姜片、盐、适量黄酒 做法: 1.海带浸泡后,蒸约半小时,清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2.排骨洗净,剁段,入沸水锅中煮下,捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撤去浮沫,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可食用。 原料: 莲藕、排骨、盐、姜 做法: 1.莲藕切片或块,姜切片 2.烧开水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉 3.把切好的莲藕和姜片放入锅内,加入水 4.煮熟后,加适量盐即可食用 |
|