酱汁杏鲍菇~让你意想不到的鲜美~2012-09-07
今天给大家介绍一种新食材，虽然各大超市都有卖的，但是买的人却远不及常见菜多。 它就是——杏鲍菇。
杏鲍菇
杏鲍菇杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。 今天教大家做这个非常简单易学的【酱汁杏鲍菇】， 无论中西餐，它都是非常受欢迎的菜品。
材料：杏鲍菇两只、油、糖、酱油、蚝油适量。
这款菜式是咸的哦，因为蚝油和酱油都是咸的，而且比例较大， 所以炒出来是咸的带甜味和鲜味。糖是用来提鲜的。
做法： 【第一步】杏鲍菇洗净、切段，然后用筷子垫底，切出十字花。 （筷子垫底就保证不会切断）
【第二步】倒入糖、蚝油、酱油腌制10-15分钟。
【第三步】锅热加油，油热放入杏鲍菇煎。 待煎熟后将刚腌制余下的酱汁倒入，大火收汁。
【出锅了】 （1）这是西餐摆盘，搭配了生菜和木瓜，口感鲜美清爽。
（2）这是中式菜肴，一大盘可供全家人食用，拌饭很鲜香。 方法如上，不过量大些而已。 调酱汁
腌制
煎好后倒入酱汁。
大火收汁。
点缀上些绿色，葱、蔬菜均可。
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