酥皮月饼

 

 

• 菜品口味：甜味

• 主要工艺：烤
• 所需时间：一小时
• 制作难度：高级
• 所用厨具：电烤箱

食材明细

• 低筋面粉  120克
• 豆沙馅  450克

• 水 60克

• 油 40克

这道酥皮月饼，看着就很酥。还没吃呢就想掉渣了。吃起来酥酥的真香。

• 1
  
  面粉、植物油。
• 2
  
  和成油酥面团。
• 3
  
  面粉、油、水和成水油面团。

• 4
  
  先把油酥分割成15个剂子。
• 5
  
  再把水油面团分割成15剂子。
• 6
  
  把油酥包到水油面里。

• 7
  
  擀成椭圆形，卷起来。
• 8
  
  再次擀开卷起来。
• 9
  
  把豆沙馅分成每个30克制成圆形状。

• 10
  
  取一个剂子按扁，放入豆沙馅包起来，月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。放入烤盘中。
• 11
  
  烤箱预热180度，烤15分钟即可。
• 12
  
  取出来晾凉。

• 13
  
  放入盘中，就可以吃了。