有NPC提到过陈州引以为傲的特色“圣人菜”：
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阿升：客官您是第一次来陈州？要不要尝尝“圣人菜”？“圣人菜”就是当年孔圣人在弦歌台绝粮时吃的东西。
赖小雯：这个龙湖里，有种蒲草的根能吃～孔夫子来我们陈州的时候没东西吃，就靠吃这蒲根过活，还每天都在弦歌台讲学呢！
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赖小雯说的蒲草就是香蒲，前面写过孔子被困在陈蔡时，曾经一度绝粮，与弟子们挖蒲根吃，仍在弦歌台讲学不辍，因此蒲根得了个“圣人菜”的美名。
蒲根又叫蒲菜，是香蒲的假茎，生于沼泽河湖及浅水中，我国许多地方都有分布，以南方水乡最多，人们一般春秋二季采食。蒲菜性凉，有清热凉血，利水消肿，活血化淤的功效。
蒲菜剥掉皮后细嫩滑腻，凉拌、红烧都很好吃。
今天的陈州——淮阳县还有一道有名的酱菜：酱蒲菜。
据说袁世凯的堂侄袁寿山久居淮阳，爱吃蒲菜。给袁寿山做饭的厨师为了投其所好，让他一年四季都能吃上蒲菜，便将剥好的蒲菜腌制在甜面酱内。数月后吃着脆甜，酱香浓郁，酯香纯厚，别具风格。后来别的酱菜作坊也按上法腌制酱制，于是广大群众也吃上了酱蒲菜。
蒲菜：
酱蒲菜：
陈州的小吃摊有两种食品卖，都深得NPC们好评，一种是炸馓子：
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孙碧露：罗老板卖的炸馓子香酥可口，远近闻名，别处可吃不着。
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馓子这东东在大多数人的心目中大概是归入清真食品的，确实是西北那些信仰伊斯兰教的少数民族们最热衷吃炸馓子，不过其实全国各地许多地方都有这样的食品，也说不清楚究竟算哪里的特产了。
炸馓子的外形长得多少有点像天津大麻花，在节日时，回族等伊斯兰教民族经常做上许多，摆在桌子正中。金黄色的许多层面条缠绕盘旋，很是壮观有节日气氛。
炸馓子：
炸馓子是历史悠久的美食，古代称为“环饼”“寒具”。据史书记载始于北朝，距今已有一千四百多年的历史。宋代文学家苏东坡曾写过一诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠壁金”。把朴实的馓子形容得相当香艳。
另一种是醉枣：
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孙碧露：戏台对面小摊的罗聪很爱喝酒，连他的醉枣也特别好吃！
来奉：什么？你问我那边猪肉摊的老板哪儿去了？哈哈，八成又在哪儿喝醉了酒，不记得回来照顾生意啦！
孙碧露：年轻的女孩子好像都喜欢吃小食，我就常在这小摊前看见倚栏歌榭的姑娘买醉枣。
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醉枣其实就是用酒泡过的枣，也是全国各地许多地方都有的小吃，酒泡过的枣不像鲜枣那样香脆，倒是果肉软烂、甜蜜可口，而且可以比鲜枣保存更长的时间，大概是先人们为了便于保存发明的，结果照例是歪打正着成了著名小食。
醉枣要用没有碰伤的鲜枣，晾干表面的水分，在酒里涮过后捞出，放进不漏气的密封容器里半个月左右，就算是做好了。不能泡在酒里，不然味道会不对。
醉枣，图片看着真是PP啊：
关于醉枣的来历，还有个不知真假的传说：
http://www./StBlogPageMain/Efp_BlogLogKan.aspx?cBlogLog=1001531911
