发布日期:2011-08-11
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材料: 主料:普通面粉120g 配料:酵母粉2g、白砂糖1茶匙、温水80g、白芝麻适量
做法: 1.面粉中放入白砂糖,搅拌均匀; 2.酵母粉用温水调匀,倒入面粉中; 3.将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵; 4.面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑;
5.将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央; 6.用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼; 7.电饼铛刷一层油,进行预热; 8.小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。
心得分享: 1.面粉中加入少许细砂糖,有助于面团的发酵; 2.注意小面剂的大小,太大不易包入,太小则撑不起饼皮; 3.小面剂表面一定要充分刷油,以免与饼皮粘连; 4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。
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