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素妈妈的随身专业指导手册：《素食者膳食指南》(含“妊娠和哺乳”部分)

  (2011-08-12 14:27:42)

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分类： 放生戒杀与吃素

素妈妈的随身专业指导手册：《素食者膳食指南》(含“妊娠和哺乳”部分)

 

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全书下载地址：http://ishare.iask.sina.com.cn/f/18005737.html

 

书名：素食者膳食指南

作者：(美)梅西纳(Messina, M.)

出版：中国轻工业出版社

《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写，是他们为素食者提供咨询的得力助手。本书也可以作为学生的教科书以及研究者的参考书，研究人员可以通过本书对素食有一个广泛的了解并从中获益。

 本书分五个部分，第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况，第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要，第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要，第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表。

素食人群的不断增加意味着大多数营养师将与素食者共同合作，并为他们提供合理化建议。与素食相关的问题在美国膳食协会开通的“营养热线”中经常被问及。

 

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