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舌尖上的云南

 糖是甜 2012-09-13

最常吃的云南菜(其他地方有的和太特色的都不说了)、进来饿死不偿命~~

 

你本来以为云南是这样的

 

然后你发现云南是这样的

 

然后你就很想知道云南人在吃什么,于是就有了这篇日志~~

 

小吃类:

 

炸洋芋(麻辣味、香辣味、五香味、芥末味、海苔味、番茄味、椒盐味~~)烤洋芋、烧洋芋、洋芋粑粑、灌灌洋芋~~

 

烤乳扇、米布(炼乳、巧克力、香芋~~)

 

烧豆腐:包浆豆腐、石屏豆腐、臭豆腐、罐罐豆腐~~

 

烧饵块(加甜酱、辣酱、卤腐、腌菜~~油条、火腿肠~~)

 

调糕藕粉(紫米、糯米、玉米~~红糖、白糖、玫瑰味、茉莉花味、芝麻、红绿丝、蜜饯)

 

蒙自炸年糕、水果冰稀饭、玫瑰米凉虾、玉溪木瓜凉水、豆末汤圆、傣家泡鲁达、菠萝饭、竹筒饭、豆焖饭、洋芋焖饭、米浆粑粑、丽江粑粑、官渡粑粑、苦荞粑粑、米糕、炸牛奶、炸冰淇淋、油炸豌豆粉、凉豌豆粉、抓抓粉、包烧、开元小春卷、越南小卷粉、还有各种泡菜类、烧烤类,说不完了。

 

木瓜凉水:

 

米凉虾:

 

泡鲁达:

 

冰稀饭:

 

豆末汤圆:

 

凉拌豌豆粉:

 

油炸豌豆粉:

 

菠萝饭:

 

烤茄子加金针菇:

 

竹筒饭:

 

越南小卷粉:

 

蒙自炸年糕:

 

米线类:过桥米线、酸辣米线、小锅米线、脆旺米线、肠旺米线、卤鸡米线、焖肉米线、杂酱米线、大酥牛肉米线、罐罐臭豆腐米线、豆花米线、凉米线、卤米线、炒米线、三鲜米线、辣鸡米线、耙肉米线、鳝鱼叶子米线、汤鸡米线、鸡丝米线、大救驾、曲靖蒸饵丝(以上米线均可换位细米线、饵丝、面条、卷粉)

 

过桥米线:

 

罐罐米线:

 

豆花米线:

 

鳝鱼叶子米线:

 

卤鸡米线:

 

焖肉米线:

 

脆旺米线:

 

小锅米线

 

鸡丝凉米线

 

卤饵块:

 

炒饵块:

 

过江饵丝

 

 

野生菌:鸡枞、松茸、干巴菌、见手青、青头菌、黑牛肝、黄牛肝、白牛肝、鸡油菌、铜绿菌、北风菌、竹荪、猴头菇、羊肚菌、虎掌菌、奶浆菌,都可以青椒蒜片炒、干椒蒜片炒也可以肉丝煮汤、炖鸡汤~~(人工的什么金针菇、茶树菇弱暴了有没有!)

 

鸡枞菌:

 

鸡汁烧松茸:

 

炒牛肝菌:

 

炒干巴菌

 

青头菌汤:

 

野生菌火锅:

 

鸡:漳益辣子鸡、三七汽锅鸡、东东洋芋鸡、竹笋炖鸡、柠檬鸡、黄焖鸡、干锅鸡、花椒鸡、口水鸡香茅草烧鸡、壮凉鸡、鬼鸡、弥勒卤鸡、云县卤鸡、童子鸡、饵块鸡、天麻火腿鸡、白果炖鸡、排骨炖鸡、锦鸡、珍珠鸡、封鸡~~

 

汽锅鸡:

 

柠檬鸡:

 

沾益辣子鸡:

 

永平黄焖鸡

 

鸭:宜良烤鸭(和北京烤鸭差距很大)、烧鸭、板鸭~~

 

猫林卤鸭

 

 

鱼:三吃雪山虹鳟鱼、酸菜鱼、酸笋鱼、酸木瓜鱼、大理砂锅鱼、香茅草烤鱼、丽江烤鱼、玉龙湖清汤鱼、澄江抗浪鱼、蘸水罗非鱼~~

 

雪山融水里长大的虹鳟鱼:

 

大理砂锅鱼

 

烤罗非鱼:

 

酸笋鱼:

 

酸菜鱼:

 

宾川海稍鱼

 

 

肉:额~~吃的太多了,明显列举不完~~腌菜炒肉、干豆炒肉、酸笋炒肉、糟辣子炒肉、青蒜炒肉、黑大头炒肉、红三剁、黑三剁、薄荷牙签肉、香茅草炸排骨、小瓜蒸肉、乳饼夹火腿、滚过牛肉、酸笋牛肉、牛肉冷片、厚片干巴、油淋干巴、马过河的麂子干巴、大酥牛肉、芹菜小米辣炒牛肉、清汤牛肉、黄焖牛肉、腌牛筋、红焖带皮羊肉、清炖黑山羊。凉白肉、火烧猪、猪头肉鲊、宣威火腿~~

 

乳饼夹宣威火腿:

 

腌菜炒肉:

 

香茅草烤排骨:

 

红三剁:

 

傣味酸笋牛肉:

 

带皮黑山羊:

 

素菜野菜:茄子芋头花、洋芋老麦瓜、老奶洋芋、酱爆茄子、炒瓜尖、两亩地三亩地、腌菜酥红豆、腌菜洋芋汤、番茄青椒洋芋片、腌菜蚕豆汤、老奶洋芋、干煸洋芋、凉拌薄荷、烧大辣子、炒油菜花、鸡蛋金银花、香椿、紫色小米菜、刺五加、树皮菜、野荠菜、茴香豆腐汤、酥肉煮白菜、海白菜、藠头、撒撇~~

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