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包师傅在做鸡蛋汉堡,想起一句广告词:不只是吸引。(见习记者 何晶 摄)
说起鸡蛋汉堡,或许很多人还不知道,但一些在义经商的老外亲切地称它为“义乌汉堡”。 在兴中新村的菜市场,记者见到了做鸡蛋汉堡的包意锋师傅。下午2点左右,包师傅的小摊围者甚众,生意红火。细观包师傅做鸡蛋汉堡的行头,实在是有点寒碜,一个矮炉子,一罐液化气,几个放着新鲜碎猪肉、香葱的盆碟。一只有点像是由高压锅改制而成的锅,内有七个圆圆的月饼模子。包师傅先在模子里抹油,再把鸡蛋磕进去,蛋黄明亮纯澈,待最下面一层蛋白凝固,放肉馅、葱花,再倒浆,翻个,等它慢慢地熟,一出锅就是七个,算是批量化生产。新出炉的鸡蛋汉堡,黄灿圆润,宛若一轮明月,咬一口,表皮带韧,口感酥软。不少市民抢着购买品尝,一锅刚出,另一锅便已预定完。只见包师傅左手拿飞刀,右手执菠萝刀,手脚麻利,颇有大厨风范。一轮下来,包师傅抬起头,特别有底气地说:看到没有,都是用餐具的。 包师傅来自温州,下有一双儿女,曾在义乌经商数年,无奈商海浮沉,一直没有赚到钱,直到去年做鸡蛋汉堡,总算是小发了一笔。包师傅说,自己是义乌最早开始做鸡蛋汉堡的人之一,到现在已带出徒弟二三十人。包师傅的鸡蛋汉堡在义驾山、赵宅都挺有名气,吃过的人总是念念不忘。有一个欧洲女“老外”,经常光临,虽然包师傅第一天就用计算器告诉她每个只要1.5元,但是她总会给2块钱。包师傅说,自己每天下午1点上班,6点下班,几个小时下来,就能卖100多个,够了。见习记者 何晶
来自: 网摘学习 > 《蛋堡》
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