韭菜鸡蛋豆腐包子

 

 

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：蒸
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：蒸锅

食材明细

• 面粉  适量
• 韭菜  适量
• 鸡蛋  适量
• 豆腐  适量

• 酵母粉 适量
• 水 适量
• 葱 适量

• 十三香 适量
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

• 1
  
  酵母用温水化开和面。
• 2
  
  面团揉至三光，放到温暖的地方发酵一个多小时，到面团两倍大。
• 3
  
  发酵好的面，用手戳一个洞，不会缩回来就好。

• 4
  
  面团揉十五分钟排气，然后醒一会儿备用。
• 5
  
  韭菜豆腐海米切碎备用。
• 6
  
  鸡蛋炒熟切碎，小葱切碎备用。

• 7
  
  所有馅料放到一起，加胡椒粉， 十三香，烧一些花椒油倒上去，花椒捞掉。
• 8
  
  包包子之前加盐拌匀。
• 9
  
  擀好面皮。

• 10
  
  包好包子。
• 11
  
  包好的包子放十多分钟，然后上锅大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

     小贴士

     包子皮不要太薄，大一些，馅儿不要放太多了。
     面团一定要揉好揉匀了。