视频：黄瓜有何营养价值
犹如一个学生，老师和同学都说他是个好学生，学习成绩也很好，可是每到考试的时候，他的成绩总是上不去，那别人怎么相信你是一个成绩骄人的好学生呢？我们今天要说黄瓜的营养价值，我们不再按照以往那种罗列含量数据的做法，干脆就来了创新，直接看看黄瓜的功效与作用，这样黄瓜的营养价值不就一目了然了吗？接下来，我们再把黄瓜的做法大全展示给大家。
健康饮食小常识：黄瓜的功效与食疗作用有哪些呢？生活小常识介绍说，黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高免疫力的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、延缓衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除有一定作用，能强身健体。同时，胆固醇高的人可以多吃黄瓜，因为黄瓜还有降低胆固醇的功效。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
6、健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
7、利尿的功效。健康生活小常识指出，黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
8、美容。黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。健康饮食专家指出，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
健康生活小贴士：哪些人能吃、哪些人不能吃黄瓜呢？饮食小常识介绍说，一般人群均可食用黄瓜，适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，而且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？预防疾病小知识解释说，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果西红柿和黄瓜一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这种西红柿与黄瓜同吃的做法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
健康小贴士：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及患高血压的人都不要吃腌黄瓜。
养生小常识：吃黄瓜千万别扔黄瓜把儿。夏天，黄瓜是家家户户餐桌上的“常客”，可是大多数人家吃黄瓜的时候，都有顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉的生活习惯，其实黄瓜把儿才是好东西。健康养生专家告诉我们，黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜健康食物。黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。养生小妙招提示人们，黄瓜把儿里的葫芦素C比其他部分丰富得多，日后吃黄瓜千万别扔黄瓜把儿。
生活小妙招：黄瓜的做法大全。
1、凉拌黄瓜：这里边有东北大拌菜、海蜇拌黄瓜和黄瓜罐头（酸黄瓜条）等做法，由于比较简单，大家也经常做，我们就不再“小题大做”了。
2、糖醋黄瓜片。黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。健康饮食小常识介绍的方法是：先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
3、紫菜黄瓜汤。黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。生活小常识上的做法是：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于女性更年期肾虚烦热之患者食之。
4、山楂汁拌黄瓜。嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。生活常识传授的制作方法是：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热去火和降脂减肥的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
5、黄瓜蒲公英粥。黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。女性健康知识介绍说，先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。这道清热抗暑养生粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
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