最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱

 

 

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：煮
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅 食物调理机

食材明细

• 红提  700克
• 白砂糖  20克
• 清水  200毫升

因为红提本身的甜度就很高，所以这款果酱几乎没有用到多少糖，却一样的甜蜜。但一定要注意搅拌，否则很容易糊锅，清洗起来会很麻烦的。

• 1
  
  红提洗净，剥下皮，去籽。
• 2
  
  取一半果肉，放入料理机打成汁。
• 3
  
  果皮加水，大火煮沸，转小火煮5分钟。

• 4
  
  稍微冷却后，过滤取汁。
• 5
  
  两种红提汁混合，小火，搅拌均匀，慢慢熬至剩下一半果汁。
• 6
  
  剩下的果肉，撕成小块。

• 7
  
  加入白砂糖和果肉，搅拌均匀。
• 8
  
  熬至浓稠，自然冷却，密封冷藏一晚。

    小贴士

    1、晚上厨房光线不太好，可能步骤图昏暗，请不要介意。
    2、这款果酱耗时有点长，所以一定要有耐心。
    3、果酱含糖量比较高，所以一定要时不时搅拌一下。否则会像我一样只顾看电视，而糊锅。清洗起来很麻烦。
    4、将果肉和果皮分离需要一点点时间，但这也是DIY的乐趣所在。只要集中精力做一样事，剥皮也是很快的。我大概用了15分钟。
     5、果皮不能丢掉，因为花青素和维生素，并且果酱的上色全靠它了。
     6、也可以将全部的果肉撕小块。不建议用刀切，因为这样水分流失比较严重。
     7、绝对不可以全部打成红提汁，这样做不出果酱，只能当糖水喝了。