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日本学者经多年观察研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30～40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4%。为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？ 首先，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其粘膜的修复也就不可能顺利地进行。 其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃粘膜造成刺激，久而久之，易导致胃粘膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱。如果夜宵常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品（其中含有致癌物质），并且长时间滞留在胃中，更易对粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。 摘自《保健时报》 2003.08.14 张倩／文 |
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