金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
原料：金鲳鱼一条 香菇2枚 调料：盐 豆豉 葱姜蒜 料酒 红椒 做法： 1、原料图。 2、将鱼切成花刀。 3、将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。 4、腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
5、将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。 6、锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。 7、将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。 8、大火转中火蒸10分钟。
9、蒸好的鱼。 10、放入红椒末摆盘即食。
鲜香美味的鱼OK了！ 鲳鱼营养小贴士： 1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 |
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