烫面白菜馅饼

 

 

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煎
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通

食材明细

材料：
面粉 300克
大白菜 500克
粉条 100克
鸡蛋 3个

调料：
大豆油 75克
精盐 4克
五香粉 3克
味精 3克
红方 2块
葱末 10克
姜末 10克

• 1
  
  将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
• 2
  
  和成面团，稍微饧一会儿。
• 3
  
  将大白菜清洗干净，放入滚水锅中烫一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上。

• 4
  
  将烫好的大白菜剁碎，并挤干水分，装入碗中待用。
• 5
  
  将浸泡好的粉条放在案板上，剁碎。
• 6
  
  将鸡蛋打撒，放入锅中炒熟，凉凉待用。

• 7
  
  将剁碎的粉条放入白菜末的碗中搅拌均匀。
• 8
  
  将凉凉鸡蛋碎放入白菜，粉条的碗中。
• 9
  
  搅拌均匀，加入葱姜末，精盐，五香粉，味精，红方。

• 10
  
  将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
• 11
  
  将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
• 12
  
  开始包馅饼。

• 13
  
  将包好的馅饼放在案板上。
• 14
  
  平底锅放油烧热，将包好的馅饼放入锅中煎。
• 15
  
  将馅饼煎至两面呈金黄色。

• 16
  
  煎熟，铲出，装入盘中即可。