烫面土豆丝肉馅饼

 

 

• 菜品口味：葱香

• 主要工艺：煎
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅 电饼铛

食材明细

• 中筋面粉  300克
• 猪肉末  适量
• 土豆  适量

• 葱 适量
• 开水 适量

• 盐 适量
• 油 适量

• 1
  
  材料
• 2
  
  面粉先加入150克开水搅拌，再加适量凉水，搅成雪花状。
• 3
  
  待稍凉时揉至光滑，覆上保鲜膜醒十五分钟。

• 4
  
  土豆洗净去皮后擦细丝，用清水冲洗几遍，洗掉部分淀粉质，再用水泡着，目的是为了保持其爽脆感
• 5
  
  葱洗净切粒
• 6
  
  热锅下油，一点点就行。土豆丝沥干水分，倒锅里快炒至透明立刻铲出放凉

• 7
  
  猪肉末加土豆丝加葱花加盐，搅成馅料
• 8
  
  醒好的烫面团揉一会，搓成长条状，再分成小剂子
• 9
  
  擀成中间厚边上薄的面片，包入馅料

• 10
  
  包包子般捏好收口，轻轻压扁成饼状
• 11
  
  饼铛加热，下少许油，把馅饼排好，饼面上也刷点油，合上上盖，煎约6分钟就可。
• 12
  
  趁热吃，冷了口感会稍硬，返蒸饼皮又可恢复柔软，当然还是刚煎出来时最好吃