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紫米玫瑰馒头

 曼特宁咖啡 2012-09-21
紫米玫瑰馒头
食材明细
给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候,本想买上一束鲜花,总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的,自己也突发奇想,就做上一锅可以吃的玫瑰花。
  • 1

    紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
  • 2

    将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
  • 3

    盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
  • 4

    醒发好的面团。
  • 5

    将发好的面团揉匀,排气。
  • 6

    揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
  • 7

    将叠好的面片卷起来。
  • 8

    再从中间切开。
  • 9

    断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。
  • 10

    将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
  • 11

    将醒好的面团放入蒸锅中。
  • 12

    旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

    小贴士

    蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

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