以色列的现代化农业
[关键词]农业 以色列
中华商务网讯:
拥有650万人口的以色列，国土面积1．49万平方公里，其中一半以上被沙漠所
覆盖，水资源贫乏、土壤盐碱化。在如此恶劣的自然环境中，由于采用了现代化的
技术和方法，那里的农业飞速发展，仅在最近二三十年的时间里，农产品（花卉、
蔬菜和水果等）产量就增加了12倍。如今，他们生产的农产品不仅满足了国内需求
，而且出口到国际市场。据统计，近几年，每年出口蔬菜10万多吨、水果57万吨，
农产品出口总值为12．5亿美元。以色列人还创造了许多水果品种的高产纪录，例
如苹果60吨／公顷（1吨／公顷＝66．7公斤／亩）、香蕉70吨／公顷、葡萄45吨／
公顷、桃40吨／公顷、梨30吨／公顷、柑橘80吨／公顷等。
在以色列，大约有7．5万人从事农业生产。他们平均收入为每人每月1250美元
（折合1万多 元人民币）（1994年），每个人平均养活90个人。
10月下旬，以色列农业专家福克斯（Yoram Fuchs）博士应邀来济南果品研究
院讲学。本报记者就读者关心的问题采访了他。下面，让我们一起“跟随”福克斯
博士去“瞧瞧”以色列的现代化农业。
蔬菜 在气候控制室里生长
2002年以色列蔬菜和甜瓜出口创汇15200万美元。其中除了新鲜蔬菜，还有加
工后的蔬菜产品。例如，加工及罐装玉蜀黍有70％用于出口，而加工后的西红柿有
65％用于出口。
精细种植是以色列的特色。为了使蔬菜能在各种不同的气候和地形条件下生长
，以色列在蔬菜种植中采用了大量的先进种植方法，例如，在装有气候控制系统的
温室里栽培蔬菜、无土栽培蔬菜等。以色列现有1800公顷使用各种先进农业技术的
蔬菜种植温室。其中温室种植的西红柿（包括樱桃西红柿）有500公顷，还有440公
顷的黄瓜、25公顷的胡椒，另外有264公顷使用塑料覆盖棚种植的甜瓜和7公顷温室
种植的甜瓜。
露天种植西红柿，每公顷的产量为60吨～80吨，而在使用装有气候控制系统的
温室里种植，平均每公顷产量则达200吨～300吨，最高产量可达500吨。使用无土
栽培技术，可以消除许多使用土壤作为培养基时种植作物所产生的危害，而且可以
在灌溉和施肥时更好地加以控制。
浇水
压力灌溉 节水省钱
以色列的农业已实现现代化，其中节约用水和先进的节水灌溉技术为农业现代
化发挥了极其重要的作用。现在，以色列境内的灌溉土地普遍使用了压力灌溉技术
系统，使单位面积土地的耗水量下降了50％～70％。这个系统把水通过塑料管直接
送到植物最需要水的根部，最高水利用率为95％，非常适用于精细种植。
在灌溉的同时，人们一般把肥料加入水中，使灌溉与施肥同时进行，一次完成
。这种技术可用于干旱地区、塑料大棚、温室和任何需要灌溉的地区。压力灌溉技
术系统全由电脑控制，电子传感器自动将植物所需的水、化肥量自动传入电脑，电
脑便自动调节和控制灌溉。
节水灌溉的目的是为省钱、省力、省水和高效益。注：（中国是农业大国，目前采
用的漫灌方式用水率最高达40％，其它60％的水被浪费掉，非常可惜。中国目前东
部每亩灌溉用水600立方米，新疆每亩灌溉用水850立方米，而以色列仅为300多立
方米。）
以色列另外一种解决方法就是使用循环水。现在许多田间作物都使用废水灌溉
，这不仅节约了水资源，同时也对生态环境有利。每年，以色列大约要将2．3亿立
方米的废水用于农业生产，而且这个数字还在不断增长。以色列水利委员会希望，
到2010年，三分之一的农业用水将使用废水。
奶牛
吃什么吃多少 计算机说了算
在以色列，有本“养牛全书”。它其实是一个先进而完整的计算机数据库，使
用者可以在这里追踪查寻每头牛的家谱、产奶量以及品质等各方面信息，诸如牛的
营养史、繁殖力、健康状况以及其它许多有用的信息。合理运用这些信息，可以使
奶牛业的发展始终保持高水
准。
以色列境内几乎找不到可用于放牧的草场。因此，在那里，牛群所获营养完全
依靠集中混合饲料。这些饲料由各个地区的中心饲料站配制分发，而不必由各奶牛
场自行准备。饲养场里的奶牛吃什么、吃多少，自己说了不算，而全由计算机喂食
系统来控制。它可以根据最
佳的营养和经济效益来计算喂食量，可以为产奶牛和处于孕期的非产奶牛提供足够
的营养，也可以为幼小的牛提供适当的食谱。喂食监视系统是一种可移动单元，它
可以在喂食过程中贮存大量的信息。在饲料分发完毕后，这些数据将被传至中央计
算机。为了更加便于喂食，
一种特别设计的自行单元——联合喂食车目前已经投入使用，它可以在各个饲养场
间自动混合并分发饲料。
安装在自动挤奶机上的计量表可以测定牛奶的流量和挤奶时间。同时，还可用
它来诊断奶牛是否得了乳腺炎。安装在牛腿上的传感器和计步器可用于牛的识别及
向中央计算机传递信息，监测牛的发情周期。
以色列的奶牛饲养业要服从生产配额。生产配额由以色列奶牛协会制定，而产
品价格则由政府有关部门控制。根据以色列法律，奶牛场不允许生产和销售未经加
工的奶牛，这种做法有助于在保持供应与需求平衡的同时，使本行业得以持续发展
并获得合理的经济效益。
水果
乘坐液压升降机 采摘果实很容易
以色列大约有52600公顷果园，这里不包括大量的柑橘种植园。这些果园年产
水果500000吨，价值4．5亿美元。水果生产占以色列全部农业生产总值的15．1％
，水果出口占全部新鲜农产品出口的11．7％，以色列每年大约出口55000吨水果。
以色列多种多样的气候条件，使它能生产种类繁多的水果。在以色列的一个农
场中，你看到的是在欧洲气候条件下生长的优质的落叶性水果，而在离它不远的另
一个农场中，你又可以发现在温暖的热带气候条件下生长的、与前者截然不同的水
果。多种多样的气候条件，使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果
，甚至过了旺季，也能采摘。这样，在市面上就能长期有水果可卖。
以色列科研人员已开发出好几种先进的机械设备，来更加有效地修剪果树和采
摘果实。例如，有一种设有操纵室的液压升降机，操作者可以用其自如地采摘最高
果枝上的果实。还有修剪成排果树顶部的工具，以及配有不同类型通风装置的贮存
容器等。
先进贮存技术的应用，使以色列在市场上销售的水果品质很高，它能在刚被采
摘后立即送到世界各地的消费者的餐桌上，并且丝毫无损。水果在冷藏条件下可以
贮存很长的时间。在先进的冷藏库、分拣设备和包装厂中，以及在国内流通网和海
运或空运出口过程中，以色
列都使用了大量的先进技术。
水产 沙漠里蹦出淡水鱼
在沙漠中养鱼，可以解决水源长期缺乏的国家要增加水产品产量的问题。由于
在沙漠中可以找到含水层及地下水源，使得沙漠中养鱼成为可能。随着科技的发展
，以色列已经找到了在沙漠干旱地区及恶劣环境中进行精细养鱼的方法。
使用充气塑料泡沫覆盖鱼塘，使鱼塘具有温室般的环境。这种塑料材料可以吸
收阳光中的热量，并把这些热传入水中。在夏季，以通风机或风扇作为空气流通装
置。在这个封闭的系统中，水通过生物过滤器循环，流回鱼塘。
由于以色列缺乏淡水，渔业人员已经开始开发海洋资源。方法之一就是，在地
中海和红海沿岸设置网箱。另一种方法是，在海边建立养鱼塘，利用海水构成封闭
的水系统，即水流从鱼塘流入海中，再从海中流回鱼塘，如此循环往复。
植保
请来天敌除害虫
在以色列，生产出来的农产品多为绿色食品。他们运用的高招之一就是不用农
药喷洒作物、杀灭害虫，而是请来害虫的天敌帮忙。
人们整天在田间或者温室里采用肉眼和仪器观察，一旦发现作物上的某种害虫
的密度超过了一定的数值，就马上打电话给专业农业公司。公司的科研人员就按照
客户的实际情况，及时派出七星瓢虫或者黄蜂或者其它的害虫天敌前去歼灭害虫。
农机
实用先进效率高
因为以色列的降雨量少，为了收集这些有限的雨水，人们开发了一种工具，能
在地上开出小凹洞。这样，下雨时，雨水就会注入这些小洞，而不至于在地表流失
。使用这种方法，可使每公顷的小麦产量提高500公斤。开发生产了能同时收获两
垄马铃薯的收割机。这种机
器坚固耐用，而且能出色地保证收获质量。为葡萄园设计了特制的喷洒器，它由两
个喷洒臂组成，可以同时向两行葡萄架喷药。
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