送给喜爱料理的朋友 如何拍出美食好味道

送给喜爱料理的朋友 如何拍出美食好味道

作者：文:成美堂 图:本间直子    来源：DCview    责任编辑：QQ    日期：2011年02月11日

编者按：拍摄料理时，最重要的是使用明亮的光线来拍摄，才能使得料理的色泽鲜明，并且拍出美味的感觉。此外，拍摄刚做好的料理时，心里要想着“看起来好好吃喔！”，这 也是一项不能忽略的重点。在拍摄时，也要特别注意与盘子等餐具的搭配以及背景的桌布。 关键字：摄影 食物 技巧

拍摄料理时，最重要的是使用明亮的光线来拍摄，才能使得料理的色泽鲜明，并且拍出美味的感觉。此外，拍摄刚做好的料理时，心里要想着“看起来好好吃喔！，这也是一项不能忽略的重点。在拍摄时，也要特别注意与盘子等餐具的搭配以及背景的桌布。   ● 感亮度：400 ● 快门速度：1/25秒 ● 光圈：5.6 ● 镜头：45 ● 白平衡：自动 1.从斜上方来拍摄 只要稍微从斜上方来拍摄时，就能够展现出物体的立体感。此外，也能拍出富有距离感的照片。 2.餐具一同入镜 餐具有助于增加餐桌上的氛围。如果是木制的餐具，可以让画面更显柔和。 3.在明亮的地方拍摄 若是在有阳光照射的时段，可以在窗边拍摄；若是在没有阳光照射的时段，在拍摄时就需要把房间里的电灯全都打开。 4.要使画面留白 面条、色拉、玻璃杯、面包等，当桌上摆放了好几项物品时，试着让画面中出现留白的空间，画面会显得更沉稳。 5.考虑到与餐具之间的平衡 挑选一个不会被橘红色面条和绿色色拉掩盖住的餐具。此时，如果是使用色彩华丽的餐具，反而干扰了料理本身的存在感。 6.使用桌巾及餐垫的效果 由于桌巾和餐具都是白色以及象牙色的简洁款式，所以在桌巾与餐具之间再放一张条纹图案的布餐垫，让主题更突显。

将料理拍得更美味的拍摄秘诀 ◎近距离拍摄局部吧 !         只要将画面拉近至料理的局部时，更能够呈现出美味的感觉。浓稠的酱汁和肉汁冒出来的部分等，都很适合用特写的方式来拍摄出美味。 ● 感亮度：100 ● 快门速度：1/30秒 ● 光圈：6.3 ● 镜头：85 ● 白平衡：自动   ◎有高度的料理要从斜上方拍摄         比起从正上方来拍摄像是色拉等有高度的料理时，由斜上方的角度来拍摄，更能呈现出色拉的立体感。为了突显绿色蔬菜，画面愈简洁愈好。 ● 感亮度：100 ● 快门速度：1/10秒 ● 光圈：5.6 ● 镜头：50 ● 白平衡：自动 ◎也要融入店家的氛围          像是在咖啡厅以及餐厅用餐时，拍摄时可以顺便拍入椅子以及饮料，就能拍出很棒的氛围，成为相当绝妙的画面。 ● 感亮度：400 ● 快门速度：1/100秒 ● 光圈：5.6 ● 镜头：56 ● 白平衡：自动

◎烹调的过程也要拍下来         蔬菜新鲜的色彩以及形状、切口的有趣形状等，在烹调前以及烹调的过程中，就暂停一下，拿起相机来拍摄吧。这么一来，就能够拍出印象深刻的照片。   ● 感亮度：400 ● 快门速度：1/30秒 ● 光圈：4 ● 镜头：50（上图）、56（下图） ● 白平衡：自动   ◎从正上方来拍摄，强调那可爱的形状         形状可爱的料理，如果从正上方来拍摄的话，就能拍出像是一幅画的作品，且富有艺术感。 ● 感亮度：400 ● 快门速度：1/30秒 ● 光圈：5.6 ● 镜头：35 ● 白平衡：自动 TIPS： ※More Point！ 从料理的后方打光 拍摄料理时，将料理排列在窗边的桌子上，排列时要让光线从料理的后方照射而来，这样就能够拍出看似可口的照片。换句话说，带点逆光就是拍摄的基本方式。特别要让淋酱以及有光泽的料理变得更加光亮，就能提升美味的感觉。

利用小道具拍出精心排列过的照片         带有日式氛围，看似非常可口的饭团。藉由背景的桌巾和木制餐盘，来创造一个独具味道的世界。烹调出完美的料理后，也要仔细排列画面中出现的物体。 ● 感亮度：100 ● 快门速度：1/30秒 ● 光圈：6.3 ● 镜头：66 ● 白平衡：自动 ◎经过排列         此为精心排列的范例。将背景置换成素色条纹的桌巾后，就能拍出整体带有自然风味的照片了。  ◎显得孤寂的画面         白色的餐盘带着孤寂感。饭团上的紫菜以及腌制物等配料反而变成了视觉焦点。 TIPS： ※More Point！制作一本食谱书         藉由照片来保存经过细心烹调的美味料理以及点心后，再和食谱一同打印，将这样的资料整理成一册也是一件有趣的事情。        接下来，把厚纸板当作封面，然后只要贴在纸张的两端即可。封面也可以贴上美味食物的照片。 配置好照片和食谱后打印出来，然后互相连接做成长条状的佛经折。