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众所周知，盖房子需要建筑材料，比如钢筋、水泥、砂子、砖块、木材、水，等等。其实，构筑我们的身体也像盖房子一样，需要“建筑材料”，只不过不是钢筋、水泥等，而是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等基本营养素。我们一日三餐日复一日吃进食物，就是提供这些营养素给我们这座肉体的建筑物。维生素含在我们的饭菜中，我们每次进食的同时都在吃维生素，所以维生素是营养素，属于食品类，而不是什么药物. 然而在许多人的眼中，维生素属于药物。因为：维生素通常补制成药片的形状并被纳入药物系列，其名称与抗生素类似，极易混淆;人们经常被告诫，多吃维生素有副作用;维生素多为药厂生产。
通过上篇，我们应该清楚，服用维生素C对我们来说，不仅是补充营养的问题，更是弥补我们人类先天遗传缺陷的问题。五个伟大发现证明，维生素C是人类遗失的护身法宝，与人类有先天的亲和性。让我们暂且使用“副作用”一词，来看看大剂量服用维生素C到底有没有副作用。以及会发生什么问题。近年来，由于越来越多的人认识到增加维生素服用量的价值，因此，对长期服用维生素有没有副作用十分关切。一些科普刊物及报纸杂志常有些东摘西抄的报道，声言多吃维生素有这样那样的副作用。
从鲍林倡导维生素C防治感冒以来，至今已30多年，这些年来，大剂量服用维生素有什么副作用，一直有人进行细心的研究分析，从而使大量有关这些副作用的明显误解和错误，不断得到更正和澄清。
首先，维生素C没有已知的致命剂量。在几小时内口服量大到200克也不会产生有害的结果。静脉注射100克至150克抗坏血酸盐，也没有产生有害的结果。与此形成鲜明的对照的是，被认为毒性最低的药物——阿斯匹林，对成人的致使剂量是20克至30克。
维生素C长期大剂量服用，尚无中毒的证据。一位在加利福尼亚州工作的化学家得知自己得了癌症并已转移后，每天服用130克维生素C以控制癌症之外，他的健康相当不错，没有任何有害的副作用的表现。
维生素C有引起轻度腹泻的作用，一般称为“轻泻”。所以，大剂量服用维生素C可起轻泻剂作用，即通便的作用。这种轻泻其实具有排毒作用。只要用量减少，轻泻自会停止。善用此法，能解决严重便秘，而不必受灌肠之苦。
大剂量服用维生素C时，有许多人肠内气体会增加，但改变服用时间，或改服其他类型的维生素C，可以把这种作用减到最小。一些不良作用或许归因于药片的添加剂、粘接剂、着色剂，这就有必要服用更优秀的品牌。对一些人来说，定时服用排除肠内气体的药片可以解决这一问题。
维生素C即抗坏血酸，起酸性作用，会不会引起胃溃疡？事实上，胃液含有强酸，而抗血酸只是一种弱酸，不会增加它的酸度。而阿斯匹林等药物则会腐蚀胃壁，引起溃疡。维生素C或抗坏血酸只要适量使用，可防止溃疡形成，并能治好溃疡。
一些报道称，大剂量服用维生素C会引起肾结石、尿道结石，这是缺乏根据的。在医学文献中没有报道过一个这样的病例，即一个由于大剂量服用维生素C而形成肾结石。
众所周知，肾结石有两类。一类是磷酸钙结石，这类人的尿呈碱性。改变的办法是使他们的尿带酸性。一种使尿酸化的好办法，或许是最好的办法，就是每天服用维生素C，即抗坏血酸1克或更多。很多医生将维生素C用于这一目的，并用来防治尿道感染，特别是用于防治由于水解尿素生成氨的有机化合物引起的感染，因为这种有机物使尿碱化，促使生成这种类型的结石。
另一类是草酸钙结石。有形成这种结石倾向的人最好保持尿碱性。这可以通过服用抗坏血酸纳盐实现。医生发现草酸钙结石后，往往建议病人保持低钙饮食。然而，草酸钙结石的形成其实另有原因。
1992年有一篇研究报告指出，通过对45619例男病人的分析发现，饮食中钙的水平低是形成草酸钙结石的关键因素。草酸钙结石是由草酸和钙在肠胃中形成的。草酸钙不溶于水，因此不能被小肠吸收，从粪便排出。既如此，那怎么会形成结石呢？
原来，如果食物中的钙太少，而摄入的草酸过多，那么，结合成草酸钙后还会有多余的游离态草酸，这部分游离态草酸会被小肠吸收，形成体内的草酸，遇到体内游离的钙，即会在体内形成草酸钙，为结石提供原材料。这种情况多发生在素食者身上，特别是吃含草酸较多的蔬菜者身上。
克兰纳医生曾回应美国食品与药品管理局（FDA）关于抗坏血酸钠盐过多可能有害的“警告”，他说：“多年来，我一直每天口服10克到20克的抗坏血酸钠盐，我的血钠水平一直正常，这一点有正规的检验报告为据，尽管每天20克，但我的尿酸水平一直维持在略高于pH6.”
卡思卡特医生在长期的临床实践中，应用大剂量维生素C治愈2万例以上病人（截止1993年），没有一例出现肾结石。
《大众医学》报道，上海有14例临床实验证明，每日口服维生素C10克，连服3年，未见一例出现肾结石。
关于维生素C会破坏食物中的维生素B12，可能导致恶性贫血的误传，是由一项错误研究的报道引起的。
1974年，两名美国研究人员维克多。赫伯特和雅各布用了一种错误的实验方法，发现大剂量服用维生素C破坏食物中的维生素B12.某些科学刊物和科普刊物立即将这一结果报道出去。
然而，1976年，另一组研究人员用可靠的分析方法，了伯特他们的错误结论。1979年和1980年又有两个研究表明，维生素C破坏维生素B12的断言是错误的。
可是，生产资料读物已将1974年的错误报道传遍全球，而对纠正错误的事实却置若罔闻。
关于维生素C大剂量服用会导致流产的说法也是一个误传。大量研究表明，大剂量服用维生素C对控制各种流产均有很大价值。现实的情况是，孕妇普遍缺乏维生素C，这对孕妇和胎儿的健康均是不利的。从克兰纳医生（参见第二部分第23章）和阿奇医生的事迹（参见第二部分第19章）中，我们也可以看到，维生素C对孕妇和胎儿的保护作用。
大剂量服用维生素C一段时间后，如果突然中断或恢复到很小的剂量，这时，个体的免疫能力就会减弱，这就是中断效应，也叫反弹效应。为避免中断效应，服用大剂量维生素C的人决定恢复到小剂量时，最好在一周或两周内慢慢减少，而不要突然减少。不过，中断效应对癌症病人可能是危险的，因此，这些患者如果大剂量服用维生素C已见效果，且不可停止服用，即使一天也不要停止。
其实，一些最权威的书籍和刊物，已经对维生素C的所谓副作用进行了更正。
《现代营养学》（PresentKnowledgeinNutrition）人民卫生出版社1998年4月第七版第147页写道：曾有人错误地将一些有害作用归因于服用抗坏血酸，尤其是在剂量大于1克时。这些误解包括：低血糖、坏血病复发、不育症、导致突变，以及破坏维生素B12.认为以克计的维生素C剂量会产生这些作用是错误的。
美国著名医学刊物《美国医学协会杂志》（JAMA）1999年4月21日第8卷第5页几乎像在庄严宣布：过去曾经错误地说维生素C有如下有害作用，包括低血糖、坏血病反弹、不育、导致突变、破坏维生素B12.健康专业人士应该承认，维生素C没有这些有害的作用。
所谓致突变，即所谓破坏DNA，有关这方面的报道屡见于报端。2001年我国新闻媒介也有报道。若果真如此，吃进维生素C就有致癌作用，由此引起的恐慌可想而知。
2001年6月期间，北京一些媒体转载了美国《科学》杂志援引美国宾夕法尼严大学癌症药理学中心的一份研究报告，报告中称：“维生素C有导致DNA复合物的产生，对染色体形成阻隔，这个过程可能诱发癌细胞的形成。”其实，类似的实验和报道自鲍林倡导补充维生素C以来，已不只一次出现于媒体，但否定这些实验的研究却往往不见媒体传播。
比如，一项1988年美国实验显示，维生素C没有损害DNA，而且认为，提示有潜在的损害的测量方法，是一种老式的测量DNA损伤的方法。而新的实验技术则否定了老式的测量结果。对这一事实，著名的英国《自然》杂志却并未报道。
具有用维生素C治病丰富经验的卡思卡特医生说：“在临床上，我未发现维生素C损伤DNA的证据。”
中国营养学会理事长葛可佑教授对“维生素C能致癌”评论说：“在科学研究过程中，这样的结果随时会有，但要成为科学的结论，就要经得起多次的实验，一个结果，一次实验不能说明任何问题。”
葛教授是我国居民膳食营养标准的制定者之一。据报道，在2001年新推出的膳食标准中，国人每日所需维生素C的“参考摄入量”已人过去的30毫克/日提高到100毫克/日。葛教授说，在制定这一标准前，进行了大量中外文献的研究，没有发现任何关于维生素C致癌的记录。
时年（2001年）67岁的葛教授在这次谈话中透露，他已坚持服用维生素C达10年之久，一般的每日服用量为400毫克。葛教授说，他的经验不能当做普遍标准，他这样做是因为：维生素C在血管硬化和癌症等由于细胞氧化导致疾病方面，有积极的预防作用。
前文已述，维生素C的抗氧化功能，可能对保护DNA不受破坏至关重要。
事实上，许多动物研究和细胞培养实验都表明，维生素C有抗癌效果，而且已经用于人类癌症患者的治疗，并显示出某些明显的益处。
值得一提的是，补充维生素C，特别是大剂量补充维生素C，常被“指控”制造潜在麻烦。尽管如此，但身体并不能区别食物中的维生素C与维生素补充剂之间的区别，因为它们本来就是同一个物质。因此，如果维生素C果真会引起癌症，那么，不仅应该劝告人们不要吃维生素C补充剂，甚至应该马上停止食用维生素C含量丰富的水果和蔬菜。这肯定是十分荒唐的！我们知道，多吃富含维生素C的食品，可以降低患癌的风险。
前文（参见第一部分第4章）已述，许多动物体内都能制造数量惊人的抗坏血酸（V-C），如果维生素C可以致癌，那么这就十分矛盾了，动物似乎天天在自杀。然而奇妙的是，这些动物绝少得癌症，特别是野生动物。
关于维生素C与肝素或华法令冲突的问题，维生素C片剂的说明书上有所标示。肝素与华法令都是抗凝血的药物，常用于心脑血管疾病治疗，防止在血管中出现血栓，但它们都有严重的副作用。
而维生素C本身就能防止血栓，它能促进血液中血纤维蛋白溶酶原活化，从而化解血栓。如果与维生素A联合使用，则效果更为显著。此外，维生素C能促进前列腺素的产生，抑制其分解，从而减少血小板的凝结。而维生素C抗凝比肝素和华法令优越。有的医生让病人长期吃华法令，不准吃维生素C，结果，病人因缺乏维生素C而出现全身性紫癜，这是十分危险的。
有个别病人吃维生素C后有头痛和恶心呕吐现象，这往往由于身体虚弱所致，并非身体不需要。就好比久渴或久饿的人不能一下喝太多或吃太多一样。这种人补充维生素C应从小量开始。
最近，报端又有“维生素C+海鲜=砒霜？”的报道。然而，出处不详，无法辨其真伪。就原理而言，也似有错误。对动物而言，任何中毒都会引起体内维生素C大量生产，以排解毒素。在医学教材中，维生素C是用于解砷毒的，尽管用量仅500毫克。我们自身的经验也与这一报道相矛盾。我们经常吃海鲜，每次餐后都吃大剂量维生素C（2000-6000毫克），从无任何不适。
还有一种白癜风患者不能吃维生素C的传言，也是错误的。维生素C并不妨碍酪氨酸经紫外线照射形成多巴，它只是阻止多巴转化成多巴醌，即阻止“浓色黑色素”的形成，而且能使黄褐斑逆转“无色黑色素”，即正常的黑色素。没有正常的黑色素才会形成白癜风。所以，维生素C阻止色素沉积，被理解为维生素C会助长白癜风，完全是一个误解。
笔者手头有两份病历，均用维生素C阻止了白癜风的扩展。
维生素C抑制黑色素生成的过程
从前文所述维生素C与各种疾病的关系中，似乎会产生维生素C是医治百病的万能良药的感觉。但如果你知道维生素C不是药，而是我们机体方方面面不可缺少的重要营养素，你将会同意下述论点：维生素C虽然称不上是包治百病的万能良药，但缺少维生素C，我们的机体将百病丛生。
维生素C（乃至所有维生素）被划归为药物，实在是一个重大的失误。好比将一个好人当成了坏人，并加上许多莫须有的罪名，要平反着实费力。
既然维生素C与药物（人工合成的、有副作用的）是分属两个完全不同的领域，它是属于营养素类，属于食品类。那么，对维生素C来说，就存在一个该怎么吃，吃维生素C应注意哪些事项的问题。
就好比吃水果之类的食物，你决不会说吃水果有什么副作用，喝水有什么副作用，吃鸡蛋有什么副作用，吃糖有什么副作用，吃盐有什么副作用。尽管吃盐、吃糖过量不好，但我们一般不说盐或糖的副作用，因为它们是食品，而不是药品。我们的提法应该是“怎样吃”。
1937年诺贝尔生理学暨医学奖得主、维生素C的发现者、维生素C之父圣、乔治在1970年曾说过：
我感到，维生素C从一开始就被医学界误导了。他们认为：如果你从食物中吃不到维生素C，你就会患坏血病;但假如你没有坏血病，那你的身体就没有缺乏维生素C的问题。我认为这是大错特错。
坏血病不是缺乏维生素C的最初征兆，而是临死前的综合症状。为达至理想的健康，你需要非常非常多的维生素C。我自己现在每天补充1克，并不是说这就是真的最恰当的剂量，因为我们并不清楚何谓理想的健康，以及为达到理想健康你需要多少维生素C。
我可以告诉你的是，你可以服用任何剂量的维生素C，而没有任何危险。
圣、乔治在84岁以后，每天补充8克维生素C。
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