食物过敏简介

食物过敏就是你身体的免疫系统对特定的食物应不正常的反应。

过敏反应通常会比较轻微，但是有时也会非常严重。 在小孩身上，常见的食物过敏包括对牛奶和鸡蛋过敏，而对于成人，对水果和蔬菜过敏更常见。对坚果类过敏，比如对花生，在小孩和成人身上都很普遍。

食物过敏的症状可以同时影响身体的不同部位。一些常见症状包括：

嘴、喉咙和耳朵里有痒的感觉

突起而且发痒的红色皮疹（通常叫做荨麻疹）

脸部、眼睛周围、嘴唇、舌头和嘴唇上部肿胀（通常叫做血管性肿胀）

过敏性反应

在大多数严重的病例中，会会产生严重的过敏反应，会有致命的危险。

如果你怀疑某人正在发生过敏的症状。比如呼吸困难，嘴唇肿胀，请立即拨打999，告诉接线员这里有人可能有食物过敏。 食物过敏当身体的免疫系统错误地对待食物中的蛋白质是对身体有威胁的。而实际上是无害的。 然后免疫系统就会释放一些化学物质来防治这个所谓的“感染”。正是这些化学物质引起了食物过敏的症状。

任何食物都可能会引起食物过敏，但是大部分食物过敏是由一些特定的食物引起的。

在小孩身上，引起食物过敏的主要食物有：
牛奶
鸡蛋
花生
树上的坚果
鱼类
海鲜
大部分食物过敏的小孩在婴儿时期会有湿疹的症状（这是过敏在皮肤的反应）早期湿疹越严重，开始地越早，就越可能对食物过敏。

在成年人身上，引起食物过敏的主要食物有：

某些水果比如苹果、梨、猕猴桃、桃子。
某些蔬菜比如土豆、胡萝卜、芹菜和欧洲萝卜

甲壳类动物（海鲜），比如螃蟹、龙虾和对虾
树上的坚果，比如胡桃、巴西坚果、杏仁和开心果
花生
鱼类

为什么人们会对食物过敏，科学家还不确定。尽管经常对食物过敏的人会有其他的病症，比如哮喘、花粉病和湿疹。

食物过敏的种类

最常见的食物过敏是由一种叫免疫球蛋白E引起的。这种过敏叫做 IgE-mediated
型食物过敏。免疫球蛋白E会很快引起症状，通常接触到食物后几秒钟或者几分钟就会产生反应。

而不是由免疫球蛋白E引起的过敏反应引起症状会长达几个小时甚至几天。在人吃了食物后。这种类型的过敏症很难诊断 。

治疗方案

没有什么方法能够治愈食物过敏。最好的预防措施就是找出哪种食物导致你过敏，以后就不再吃了。

然而，对于饮食的改变也不要做过了，比如没有咨询你的医生就直接不再食用乳制品了，这种做法不可取。

一种叫做抗组胺剂的药物能够帮助减缓轻微到中等程度的过敏反应。肾上腺素是治疗严重过敏性反应的有效药物。

有食物过敏的人经常会随身携带一个装置，叫做自动注射器，里面含有一定剂量的肾上腺素，发生紧急情况时可以使用。

什么时候寻求医学建议

如果你怀疑你或者你的小孩有食物过敏症。从你的个人医生那里寻求专业的诊断是非常重要的，他可以去过敏诊所帮你证实。

国家健康临床优化研究所也发布了一份指南，给那些担心孩子是有食物过敏症的提供帮助。

很多父母看到某些症状，就错误地认为他们的小孩有食物过敏，而实际上是别的一些疾病造成的。

有一些经济的过敏测试装备可以使用，但是不建议使用它们。许多装置不是建立在科学的准则之下，即便是可信的，最好还是由专业人士帮助你分析。

谁会被影响

大部分的食物过敏影响儿童或者3岁以下的小孩。据估计大约每14个小孩之中有1个对一种或多种食物过敏。

到了上学的年纪，大部分小孩会适应对牛奶、鸡蛋、大豆和小麦的过敏。

通常对花生的过敏会持久些。据估计四分之五的对花生过敏的小孩会一生都对花生过敏。

成年后才出现的或者成年后依然还存在的食物过敏，很可能就是终生的过敏症了。

不知是何种原因，近二十年来，食物过敏症的比例显著上升。

但是，由严重食物过敏导致死亡的例子非常少。2010年英格兰和威尔士只有两例因为食物过敏而死亡的病例。