原料:冰糖、米酒、真露、青杏、二锅头 米酒:我这是从我们家门口的早市上打的,特别浓,每次打回家放一天瓶子就开始鼓气,两三天就涨的不行,酒很好喝,不过最近不来了,我后来在超市买过真的没法比,超市那个简直就是米汤兑水加白糖,所以很多人跟我说做的奶酪不成功,我觉得跟米酒也有一定的关系! 1、青杏洗净控干水分 2、将青杏放入密封瓶子,加入冰糖,量您看着来,喜欢喝甜的多放点,不喜欢就少放点,我这个属于比较偏甜口的 3、我先倒入了真露,然后放入一小杯二两的二锅头、一小碗米酒,混合静置 4、之后冰糖就不断的自己溶解,酒变成乳白色浑浊起来 5、其间大约10天左右我喝了一杯,先把酒杯放冰箱里冰了一下,然后到了点,有点青涩的感觉,微微有点苦,青杏的味道没有完全放出来,但是酒劲儿还是有的 6、后来就忘了这岔了,大约30天左右的时候,我再看见它就蜕变成这个样子了,红而清澈的样子,我尝了尝青杏的香气已经糅合在酒里了,发酵过的酒味道清香、甘甜、但是不失劲道。这就是我误打误撞的青杏酒! |
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