从前，我很喜欢吃猪肉，但吃不起；现在依然喜欢吃肉，但基本不吃了。自从新闻媒体不断曝光私宰肉的消息，我总是担心那些肉不小心撞进我的肠胃，破坏我的身体，哪怕这样的概率不高。我相信，广州有一位执法人员，也是和我一样想的。
报载，广州市工商部门与公安部门前天联合行动，捣毁了位于白云区机场路清河村旁的三个私宰窝点，收缴生猪26头，已宰猪29头。据悉，私宰窝点现场内脏遍地，污水横流，苍蝇乱飞，臭气熏天，以至于有执法人员现场吐槽：“实在太恶心，再也不吃猪肉了”。
看来，私宰肉的恶心程度，已经让这位执法人员“因噎废食”了。这事儿大概可以让我们认识到，公务人员并非都有所谓的特供猪肉可吃。不过仔细想来，觉得“再也不吃猪肉”的话中，也有令人联想的东西。譬如，私宰肉“私入”菜市场的概率也许并不小？不吃猪肉的执法人员，打击私宰肉的动力会不会受影响？
在私宰肉、瘦肉精的夹攻下，不敢吃肉的人越来越多。大家抱的都是“不怕一万，就怕万一”的心理。在我的认知范围内，除了我、那位执法人员，还有许多运动员也不敢吃肉。至于我们吃到私宰肉的概率究竟是大还是小，目前还没有准确答案，但可以通过一些新闻报道和其中的数据来感受——
今年4月，深圳执法部门查处了一个私宰肉窝点，此窝点完全是屠宰死猪，日产猪肉上万斤。私宰窝点所在的光明新区一名干部对此评价说，私宰肉“越打越多”。今年3月，广州荔湾区工商部门捣毁4个私宰窝点，查扣违法冷冻肉制品26吨，基本都是病死猪肉。去年，深圳光明新区一执法队长充当私宰肉贩“保护伞”案件曝光后，深圳市畜禽肉品批发商会会长温林送曾这样说到：深圳全市生猪需求量约2万至2.4万头，全市17个定点屠宰场的屠宰量约1.2万头，“目前市民餐桌上的猪肉约一半来自私宰。”而在广州，2011年消耗生猪900万头，但本地只能解决240万头。私宰肉的市场空间几何，不难想象。
私宰肉都流向了哪里？工商部门说了，主要是小型市场和摆卖点。很不幸，我所在的市场就很小型。当然，监管部门在各类市场上也有一些监控措施，但对于酒楼餐馆，恐怕就不那么好监控了。有消息说，私宰肉最“青睐”的地方，就是经营餐饮的场所。
鉴于私宰肉永远都是“暗箱操作”，管起来确实有难度。但，减少私宰肉之害，做到这么几点应当管用：一是增加正规屠宰场，而不是继续压缩，从而弄出垄断的局面；二是与外地正规养殖场建立定点供销关系，确保生猪供应量；三是打击私宰要严密，还要运用科学手段。
苏东坡曾说，“宁可食无肉，不可居无竹”，那是一种境界。而今人“宁可食无肉”，只因“不可中了毒”，透出的却是一种无奈。住在都市，很期待能重回“大碗喝酒，大块吃肉”的时光。
