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相比以前做的红豆沙，这次的绿豆沙更细腻，绿豆皮可是膳食纤维，浪费了可惜哦，所以这锅绿豆我连皮用料理机搅打成了绿豆泥，然后再翻炒收干水分，只加油和糖，原滋原味的美味馅料就这么简单。假如没有料理机的话，没关系，可以参考我去年做的红豆沙，做成颗粒版的一样好吃。 煮一锅绿豆沙，直接吃，或者做绿豆酥饼，再或者包成豆沙包或者用在面包里都可以，花点时间真的很值得，用心炒制的馅料最可口。
【自制绿豆沙】 材料： 绿豆500g、白砂糖适量、植物油2大匙 做法： 1、绿豆洗净，加清水浸泡一夜。 2、放入高压锅中，加入比绿豆多一倍量的清水。 3、盖上锅盖，上汽后转小火压15分钟。 4、将煮好的绿豆加少许水放入料理机内，搅打成绿豆泥。 5、将绿豆泥放入炒锅中。 6、加入植物油小火翻炒。 7、再加根据个人口味添加适量白砂糖。 8、翻炒至水分收干即可。（大约用时1小时） 灰灰小贴士： ◎糖的量根据个人的口味添加，可以边尝边添加。
我这里做的绿豆沙是细腻版本的，也可以做成颗粒版的，做法参见【自制红豆沙】熬一锅甜蜜过冬 |
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