冬天来了，每顿总喜欢有碗热乎的汤，冒着热气，暖暖的喝着，整个人都感觉精神了很多。如果煲上一锅鸡汤，或者牛羊肉，自然是美哉美哉的，但没时间或者一个人在家的时候，来上一碗再平凡不过的三鲜汤，也一样暖心暖胃，好生满足。
原料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜、葱白、食盐、鸡精、香油。
1. 原料图：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2. 豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
3. 平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
4. 锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）
5. 再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
6. 另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
7. 加入豆腐条。
8. 加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
9. 水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
