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对于川蜀地区的人来说，吃火锅已经成了一种习惯，但是我们一般都是去店店里面吃，或者买那种调好的佐料回家自己煮，但是很少有人会自己做。今天，美食厨房就教各位同志如何自己来做火锅，一样的美味可口。  我们都知道火锅的味道是一个亮点，所以自己做需要准备的材料要稍微比一般的菜要多一点点，那都要哪些材料呢？我们一起来看一下。 原料：一些菜油、牛油和老油，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、豆瓣、醪糟、冰糖、香叶、白芷、茴香、丁香、山奈、八角、桂皮、陈皮、草果 、白寇和肉蔻适量。 下面就是做法了，1、准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。  2、先下大葱，熬葱油，等葱油熬一会，再加入蒜、姜，把蒜炸黄，姜炸卷。 3、然后，在放入花椒，等把花椒的香味给炸出来之后，就可以下豆瓣了。  4、把豆瓣在锅里翻炒1-2分钟，然后再加入香料、老油和牛油，翻炒一下，再加入适量的醪糟，加以熬制。  5、把这一锅料给反复翻炒一段时间，大约半个小时，然后把锅料换到一个大盆子中，然后加入汤汁加以熬制，待开了就可以开始煮东西吃了。喜欢吃火锅的朋友们，可以在国庆假期中可以自己做一下。 |
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