简单易行的果醋制作及饮用方法醋很少在餐桌上发挥作用。尽管都知道醋有益身体健康，每天繁忙度日中却少有机会食用。本文介绍适于女性能够简便制作、保管的水果醋。 水果醋的制法尤为简单。只需将市面上销售的醋里放入白糖和水果、放置1周即可。与市场销售的水果醋相比，乐趣在于能够同时品尝腌制水果和水果醋的美味。 水果醋的制法： 1、水果去皮，切成能放入瓶中的小块。 2、水果、蜂蜜、醋大致以1：2:2的比例装瓶，每天摇晃1次混合均匀，放置阴凉处保管。 3、一周后取出水果，放入冰箱保存。取出的水果放入冷冻层保存。 制作水果醋的要点是去除水果带的水分，这是为了避免“醋被稀释后腐烂”。准备的瓶子应该密封性好，不要使用金属制品。因含有酸性物质，很可能生锈。最好选择玻璃瓶。 
上图是针对200毫升醋和200毫升蜂蜜，水果的数量。依次为圣女果（小番茄）10至15个扎孔使其中水分易于沁出；菠萝1/4芯切薄片；猕猴桃2个剥皮切片；香蕉2根剥皮切片；苹果半个剥皮与否均可、切片；无花果两个剥皮放入。 此外芒果干、烤地瓜干以及甜味的蔬菜也可以制作果醋。据说，枇杷果腌制3周也很好吃。各个比例仅作参考。根据个人的喜好调整甜度，放入香草调节味道，充分享受这一过程。 本文利用蜂蜜制作果醋，也可以使用冰糖、红糖等。例如，香蕉和红糖、陈醋等感觉浓郁的东西配合在一起也别有一番风味。取出的水果冷冻起来，饮用时加入，或放入冰点，或与酸奶一起食用，用途也很广泛。
单纯用水稀释喝起来也味道不错；加入牛奶之中也别有风味。 加水 这是最正统的饮用方法。夏季放入冰块冰镇后饮用。 加热水 空调使身体发凉时，加入热水形成热饮温暖身子。 加汽水 碳酸饮品适于夏季，凉爽穿喉无比惬意。 加白酒和水 不擅饮酒的人适于此法。大量的果醋和水中倒入少许白酒，犹如鸡尾酒的感觉。 加牛奶 由于蛋白质凝固，形成粘粘的糊状。最适合与香蕉果醋配合。 加酸奶 同属发酵食品，双方更投缘。再配上果醋里取出的冷冻水果，你就尽情享用吧。
【本译文仅用于学习和交流目的。非商业转载请注明译者、出处，并保留文章在译言的完整链接 |
|
|
