茶叶煮着喝更防癌

    中国医学科学研究院肿瘤研究所对108种食物进行了抗癌筛选，结果发现，绿茶提取物的效果最好。英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以

让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。谷胱甘肽硫转移酶和超氧化物岐

化酶等对癌有抑制作用，茶叶中的茶多酚能提高这些酶的活性，阻断某些致癌物的生成，抑制癌细胞增生，具有抗氧化、清除自由基和增强免疫功能等作用。

    研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可使抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用这样的茶水1小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。