（世界25个国家、61个长寿地区）民众饮食生活健康十大条件（zz）
健康与长寿是人类长期以来的梦想，1983--2008年间，我在世界卫生组织（WHO）的资助下，开始了有关健康长寿与饮食的调查。经过20多年坚持不懈的努力，我走遍了世界25个国家、61个长寿地区，终于弄明白“为什么有人能长寿，有人却短命”，导致这种差异的决定性因素就是——吃。
不过，也有人说，现在是“基因时代”，要是本身不具备“长寿基因”，吃什么都没有用。我要告诉你，基因不可能决定一切。即使是生活在长寿之乡（在别人看来，携带“长寿基因”），如果不按照正确的方法来吃，一样不能长寿；而没有生活在长寿之乡（被看做不具备“长寿基因”），只要坚持正确的饮食，照样能活过百岁。所以说，饮食才是性命攸关的头等大事，有食物才有生命力，也自然能长寿。
那么，每天应该吃什么，吃多少，怎么吃，才能长寿？为什么同样吃鱼，冲绳人平均寿命世界第一，而苏格兰人就吃出心脏病；同样是吃肉，法国人就能做到长寿，而有的人则早夭。掌握这项秘诀，你就拥有了长寿的超能力。
现代人的平均寿命普遍提高，医疗技术也日益进步，但生活习惯病的阴影却屡屡挥之不去。肥胖、高血压、心脏病、脑梗死都让人不得不担心以后的日子。活得久更要活得健康，无病无灾的晚年生活，才是每个人的愿望。
在这20多年的调查研究中，我亲自体会了世界各地的饮食差异。那么，有没有放之四海而皆准的饮食原则？当然有！它不外乎以下十点。
其一，少吃盐。（如果吃盐多，同时要补充K和Mg，钾、镁能起到中和钠的作用，对抗由钠引起的血压升高和血管损伤。）
其二，少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的食物。
（如果吃瘦肉多，同时多吃消脂蔬菜：韭菜、洋葱、大蒜、金针菇、香菜、芹菜、黄瓜、青菜、白菜、荠菜、包菜等）
其三，多吃蔬菜与水果。
其四，多吃乳制品。
其五，多吃鱼类与大豆制品。
鱼含 -3脂肪酸，能清除血液垃圾，防止心脑血管疾病；
大豆及其制品：含异黄酮（大豆甙元、染料木甙），化学构造类似于雌激素（使血液畅通，降低血压及胆固醇），能预防心脏病及心肌梗塞（女性更年期后要多吃大豆或其制品，男性一生都要补充之，因女性年轻时心梗只有男性的三四层）。
其六，很多人一起、热闹地用餐。（开心的吃）
其七，食材均衡。（抵消副作用，补充酶、抗氧化剂、各种成分均衡，吃得健康，吃出健康）
其八，每天有一餐吃饱、吃好。（早好、午饱、晚少？）
其九，相信自己可以长寿。（心态好）
其十，对生活抱持乐观的态度。（心情很重要，可以提高免疫能力。）
以上是研究长寿地区民众饮食生活所归纳出的健康十大条件。
总之，能否长寿，决定权在每个人手上，就看你是否认真改进每天的饮食习惯、建立长寿的超能力！换言之，要想健康长寿绝不困难，只要适当调整每天的饮食，健康长寿确实是一个可以达到的目标。
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