椒香茄子

椒香茄子

 

椒香茄子原料：

白茄子两条、小红辣椒6根、猪肉末适量、大蒜6瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1/2小匙、盐适量、细砂糖适量

椒香茄子做法：

1.白茄子洗净（我没有去皮，带着皮炒的口感也不错，如果不喜欢皮的就去掉哦）

2.白茄子洗净切成片，看图片，茄子内心也很白

3.葱花切成末，小红辣椒切成末，大蒜切成片。

 

4.锅中倒入适量橄榄油，油热之后，放入肉末，煸炒均匀

5.煸炒均匀之后，放入生抽，老抽，翻炒均匀，倒入葱末，辣椒末，大蒜翻炒均匀

6.最后倒入切好的白茄子翻炒均匀，因为茄子切的不厚，而且白茄子非常容易软烂，所以很好熟。最后放入适量盐，糖调味即可

 

椒香茄子小贴士:

1.茄子去皮不去皮都可以，洗净就行

2.不用肉末用猪肉片代替也可以，如果是猪肉丝，茄子就切成丝

3.下饭菜，所以来点儿颜色，如果不喜欢这么重色的话，可以不放老抽，只放生抽就可以了

4.白茄子比较容易软烂而且口感扎实。

5.小红辣椒和蒜片和茄子非常搭，如果不能吃辣，就少放些。
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