鲜蘑猪肉馄饨

 

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 煮锅 平底锅

 

食材明细

• 馄饨皮  适量
• 猪肉  适量
• 口蘑  适量
• 鸡蛋  适量
• 姜  适量
• 葱  适量

• 榨菜 适量
• 虾米 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱 适量

• 1
  
  原料
• 2
  
  汤料
• 3
  
  口蘑洗净切片

• 4
  
  锅内加足量水烧开后倒入口蘑焯水
• 5
  
  焯水后的口蘑挤干水分，猪肉切大块，另加姜，葱
• 6
  
  所有馅料一块放入料理机中，一同打碎

• 7
  
  打好的馅料加盐，生抽，五香粉，蔬之鲜，麻油顺一个方向搅拌上劲
• 8
  
  打入一个鸡蛋
• 9
  
  搅拌均匀即可

• 10
  
  馄饨皮喷上少许清水
• 11
  
  中间放上馅料
• 12
  
  馄饨皮对角折起

• 13
  
  从两边往里收拢，捏紧即可，依次包好所有的馄饨
• 14
  
  汤料：鸡蛋打入容器中搅匀
• 15
  
  平底锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平后煎成蛋皮

• 16
  
  蛋皮稍凉后切好放碗中，另加榨菜丁，虾米，葱末，少量生抽，麻油
• 17
  
  锅内加足量水烧开先取适量开水加入汤料碗中搅匀
• 18
  
  再取包好的馄饨入锅中煮

• 19
  
  煮开后点入碗生水，反复三次
• 20
  
  煮好的馄饨装入汤料碗中后关火即可
• 21
  
  成品