绿豆虾仁丸子

食材明细

• 绿豆 八两
• 面粉 两饭碗

• 虾仁 二两

• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 味精 适量

•  
• 1
  
  绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
• 2
  
  有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
• 3
  
  虾仁淘洗干净。

• 4
  
  大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
• 5
  
  绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
• 6
  
  挤成丸子入油锅炸至金黄即可。

• 7
  
  可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
• 8
  
  也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
• 9
  
  煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

小贴士

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。