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绿豆虾仁丸子

 近在咫呎 2012-10-14

食材明细

  • 虾仁 二两
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 味精 适量
  •  
  • 1

    绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了)。
  • 2

    有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎。
  • 3

    虾仁淘洗干净。
  • 4

    大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
  • 5

    绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合搅拌均匀。
  • 6

    挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
  • 7

    可以蒸着吃,做早餐,配稀饭不错。
  • 8

    也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
  • 9

    煮汤放几个也很不错,主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好,趁热吃!

    小贴士

    1、丸子入锅时是热油大火,但是丸子全部入锅好,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
    2、调味我没有写具体多少,是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。

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