自从十一假期回来，一直找不回假期前的战斗力了，看来这人的惰性真是不可小觑啊，在俺身上尤为明显，整天没精神，想休息、想煲剧、想出去玩儿…
可在一大堆事儿面前，这些都只能是想想了，战斗的状态，必须慢慢找回来喽。
于是这个周末，一边干活儿，一边儿看了几集最近正在热播的《后厨》，我是有多爱厨房啊，只要跟这地界儿有关的，无论多忙也要看看
身为特一级厨师的小沈阳，一出手就是一大盘扬州炒饭，甚至让众多食客慕名而来，看得我也心花怒放啊，可以让最简单的菜具有最大的魅力，这才是美食所在。
看了他那一碗饭，我就开始念念不忘了，一直觉得炒饭是最适合忙碌生活、最适合懒人的做法，一大盘，亦饭亦菜，吃得多给劲儿啊。别看简简单单的一碗炒饭，想做得好吃也没那么容易，看看小沈阳的制作过程就知道了，刀功、材料那都是有高标准、严要求滴。
家里没有扬州炒饭的材料，于是就地取材，整一碗腊味糯米饭吧，先杀杀馋虫再说
俗话说“秋风起，食腊味”，秋天是吃腊味的最佳时节，据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食，特别适合中秋前后吃，既然咱中秋前没赶上，那就赶个末班车吧。
加了腊肠的糯米饭，不仅口感香糯，而且腊味十足。此外，这炒饭还具有绝佳的补血养气功效，是一款老少皆宜的大锅饭
生炒腊味糯米饭
材料：
主料：糯米150g
配料：广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗、芹菜、香葱适量
调料：味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量
准备：
糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；
做法：
1. 腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；
2. 蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；
3. 锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；
4. 加入蒸好的糯米饭；
5. 分次加入少量浸泡香菇的水；
6. 将米饭炒散后，放入香菇丝；
7. 加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；
8. 放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
心得分享：
1. 将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；
2. 米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3. 注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4. 干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。
(2012-10-15 07:48:02)
