【酸辣炝藕】

【酸辣炝藕】

先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条；把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用；小火，油热时放入干辣椒，放入葱、姜末炝出香味；放入藕片，开大火，翻炒加入米醋、白糖、盐炒拌均匀；炝炒至藕片稍变色即可