四川人爱吃辣,除了辣椒之外,还有一个在饭桌上常出现的就是泡椒。 泡椒除了辣之外,还有酸的味道。味游美食达人@youhaha0将自家做的泡椒,剁碎与藕丁爆炒,再加上少许川味豆瓣酱,2分钟就搞定的下饭菜,酸辣口味让你直冒汗,御寒的美味快手菜,冬天值得来一碗哦~ 泡椒藕丁 ▼ 主料: 莲藕305g、泡椒4个 辅料: 植物油、豆瓣酱、白糖 陈醋、葱花、清水 步骤: 准备材料,泡椒是自制的 泡椒切碎,莲藕洗净切丁,用清水浸泡一会,水里滴上几滴白醋,防止藕氧化变色 炒锅中入油,放入葱花炒出香味 放入泡椒碎炒出香味 放入藕丁翻炒 炒匀后,放入一勺豆瓣酱炒匀 添加少许的清水后,放入一小勺白糖炒匀 临出锅前淋入少许的陈醋,炒匀即可出锅 如果藕要吃脆的,炒的时间就不要过长 |
|