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现在的女生大多都是吃货，虽然朋友圈叫嚣着要减肥，嘴上却从来没停止过吃吃吃。但是真宗的吃货却不是单单会吃就可以，还要会做。干锅类的菜系因为口味重，味道鲜而成为了大家喜爱的菜，今天小编就为大家整理9道干锅菜的做法，便于大家在日常生活中自己制作。 （更多生活居家小技巧尽在公众号；一分钟居家技巧jujiajiqiao哦~） 01 干锅杏鲍菇 1、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。 2、将洋葱铺在干锅底部备用。 3、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。 4、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。 5、将杏鲍菇放入锅内煸炒均匀。 6、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后放入盐、酱油，接着在关火前放入鸡精、香油煸炒均匀后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动了、 02 干锅花菜 做法： 1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。 2、五花肉切片，酱油一勺，红尖椒切圈，生姜切片，大蒜拍散切小块。 3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煸炒出油，将肉推至一边。 4、开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。 5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。 03 干锅茶树菇 做法： 1、茶树菇洗净切断，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。 2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。 3、洋葱和小米椒也切丝备用。 4、锅内放少许底油，下五花肉煸至出油，下葱姜蒜丝炒香。 5、放入剁碎的豆瓣和老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒 6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟，加盐、白糖、酱油和鸡精调味即可。 04 黑椒干锅虾 1、沼虾洗净剪去须脚和虾枪。 2、放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半糖吃老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制10分钟左右，把蒜剥皮，姜切片。 3、取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油。 4、把腌好的虾排入锅中，腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟。 5、开盖撒些胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花即可。 05 干锅豇豆 1、豇豆洗干净掰成较长的段。 2、锅内多道些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒（一定要小火不停翻炒）。 3、豇豆煸炒至软烂后盛出备用。 4、五花肉切片，蒜头拍散去皮。 5、起油锅，加入蒜头和五花肉炒香（喜欢辣的可以加入辣椒煸炒）。 6、倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。 06 干锅萝卜 1、五花肉放入锅中焯烫一下捞出。 2、将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。 3、锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。 4、中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄。 5、放入青红椒段翻炒，加入生抽、耗油、料酒、少许白糖翻炒匀。 6、翻炒均匀后加入白萝卜片。 7、加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜。 8、翻炒炒匀后少许盐、鸡精调味即可。 07 干锅香辣脆藕 1、腊肉洗净，上锅蒸15分钟，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。 2、藕洗净干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。 3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。 4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上少许芝麻或葱花装饰。 08 干锅土豆虾 1、虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末，土豆去皮切小块。 2、锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。 3、当虾煎至微焦时，将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油。 4、锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。 5、不断翻炒土豆，直至土豆变软。 6、放少许酱油、盐、虾、蒜末、葱末，还可以放点红辣椒末和香菜，提色提香。 09 干锅香菇鸭 1、将鸭切小块，水分沥干，将姜切小粒后同料酒、盐、花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。 2、将青红尖椒切菱形块，干红辣椒切断，香菇打十字花刀。 3、冷锅内入油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段，半颗姜粒、桂皮、半个花椒、半个蒜瓣、豆瓣酱。 4、开小火将调料炒香，放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。 5、继续加少量盐和老抽翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的半颗蒜瓣和香菇，但不要加水。 6、待鸭块基本熟时，加入青红椒片，鸡精翻炒几分钟即可。 干锅类的食物最大的优点就是不太容易发胖，而且味道还特别好，特别适合喜欢吃又好怕发胖的女生。不但能最大程度地满足你们的口腹之欲，还能保持身材，更能锻炼你们的厨艺，一举三得。 【看完内容再来做个小测试吧！】 最近朋友圈都在转一个关于这个测试，将石头推下去谁先死？有5个选择，选择谁死，就能测出你的智商高低！
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