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干锅杏鲍菇
2.将洋葱铺在干锅底部备用，锅内放入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄 3.加入豆瓣酱，豆豉，蒜片煸炒出香味 4.将杏鲍菇放入锅内煸炒均匀 5.将青红辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐，味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精，香油煸炒均匀后即可盛入干锅中，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦 干锅菜花
2.五花肉切片，酱油一勺，红尖椒切圈，生姜切片，大蒜拍散切小块 3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煸炒出油，将肉推至一边 4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了 5.加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可 干锅茶树菇
2.五花肉切薄片，姜蒜切丝，洋葱和小米椒也切丝备用 3.锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下葱姜蒜丝炒香 4.放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒 5.把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟的样子，加盐，白糖，酱油和鸡精调味后即可 黑椒干锅虾
2.放大碗里，加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙半耗油，半汤匙老抽，小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右，把蒜剥皮，姜切片 3.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油 4.把腌好的虾排入锅中，腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右 5.开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花即可 干锅豇豆
2.豇豆洗净掰成较长的段，锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒 3.豇豆煸炒至软烂后盛出备用，一定要小火不断煸炒 4.五花肉切片，蒜头拍散去皮，起油锅，入蒜头和五花肉炒香，喜欢吃辣的可以把辣椒加入煸炒 5.倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可 干锅萝卜 1.五花肉放入锅中焯烫一下捞出，将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒，蒜苗切段，姜切丝备用 2.锅里放入少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒 3.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄 4.放入青红椒段翻炒，加入生抽，耗油，料酒，少许白糖翻炒均匀，再加入白萝卜片 5.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜翻炒均匀，加少许盐，鸡精调味即可 干锅香辣脆藕
2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 3.锅中放油，油六七成熟后，将藕片下锅炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片 4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，撒少许芝麻或葱花装饰 干锅土豆虾
2.锅中烧热油，待油温六成熟时放入虾翻炒，油可以多一些 3.当虾煎至微焦时将虾盛出备用，此时锅中剩余是虾油 4.锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面，不断翻炒土豆，直至土豆变软 5.放少许酱油，盐，虾，蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富，再放点香菜段更好 干锅香菇鸭
2.将青红椒切菱形块，干红辣椒切段，香菇打十字花刀，冷锅内放油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段，1/2的姜粒，桂皮，1/2的花椒，1/2的蒜瓣，豆瓣酱 3.开大火将调料炒香，放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒 4.继续加少量盐和老抽翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水 5.待鸭块基本熟时，入青红椒片，鸡精翻炒几分钟即可 |
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1.将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后晾干水分
1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水分备用
1.虾洗净剪去须脚和虾枪
1.准备材料：豇豆，五花肉，蒜头，辣椒
1.腊肉洗净，上锅蒸15分钟，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
1.虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末，土豆去皮切小块
1.将鸭切小块，水分沥干，将姜切小粒后同料酒，盐，花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时
