 【芝麻藕丝】 食材:藕，白芝麻，鸡蛋，蒜，小葱，干红椒丝，花椒，淀粉水，白醋，植物油，糖，盐，香油，花椒油 1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟，烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。 2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀，将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。 3、取锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。 4、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和小葱。 5、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。  【孜然羊肉】 食材:羊腿肉，孜然适量，辣椒面适量，盐适量 1、羊腿肉切薄片。 2、热油，下入羊肉片，不停翻炒至油色变亮。 3、加入辣椒面，孜然，盐，翻炒均匀即可出锅。  【酱爆猪心】 食材:新鲜猪心1个，青椒1个，红椒1个，淀粉，豆瓣酱，姜，酱油，蚝油，料酒，醋，盐，糖 1、将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。 2、青椒，红椒切片，姜切丝。 3、锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。 4、锅放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油，快速炒匀盛出。  【豆豉辣椒炒肉】 食材:瘦肉，豆豉，辣椒，青蒜，酱油 1、肉切片，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿，青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。 2、锅里放油烧热，青蒜梗下锅先爆香。 3、瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅，大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒入锅翻炒。 4、加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水，青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅。  【酱香洋葱炒鸡蛋】 食材:鸡蛋，洋葱，豆瓣酱 1、洋葱去皮切小块，鸡蛋打散备用。 2、锅内热油，鸡蛋炒熟盛出。 3、锅中加点油，中火炒洋葱，洋葱水分没了，加入豆瓣酱，炒至均匀。 4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。 |
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