 原料：冰鲜基围虾、土豆、黄瓜、藕、洋葱、青椒、红椒、
调料：盐、生抽、郫县豆瓣酱、老干妈油豆豉、糖、料酒、黑胡椒碎、干豆豉、干辣椒、花椒、香葱、大蒜、生姜
做法：
 1、基围虾洗净、剪去虾须、挑去泥肠，用黑胡椒碎、料酒腌一下。
2、土豆切粗丝，泡在水里淘洗掉淀粉。
3、洋葱切粗条备用。
4、黄瓜、藕洗净切条备用。
5、青椒、红椒切大块备用。
6、香葱切成末备用。
7、大蒜剥皮、生姜切丝、干辣椒洗净备用。
 1、油锅上火，油热后倒入基围虾，中火慢慢炸制。
2、基围虾外壳炸至金黄后，捞起备用。
3、把土豆丝沥干水倒入炸过虾子的余油中，大火翻炒至断生，盛起备用。
4、锅中留余油，倒入洋葱、黄瓜、藕翻炒，加盐调味。
5、洋葱炒至半透明后，倒入炒好的土豆丝、炸好的虾，加干豆豉，继续翻炒。
6、接着加入一大勺郫县豆瓣、一大勺老干妈油豆豉、适量生抽、干辣椒、花椒、大蒜、生姜，继续翻炒至花椒、干辣椒的香味飘出来。
7、最后加入青椒、红椒，少许糖，翻炒均匀，出锅前撒香葱末。
小贴士：
做干锅菜油要稍稍放多一点，否则容易糊锅底。  |
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