牛肉、猪肉和鸡肉，这三种肉的营养有何区别？对人体的作用有差异吗？近日，日本食肉消费综合中心对此做出解答。
牛肉富含蛋白质和脂肪，其中的矿物质铁以及维生素E、维生素B12的含量在肉类中首屈一指。牛肉中丰富的铁和维生素B12能有效预防缺铁性贫血以及改善体寒。
猪肉的维生素B1含量在肉类中最为丰富，维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，素有“抗疲劳维生素”之称，能有效消除人体疲劳。
鸡肉味甘性平，肉质细腻易消化，最适合食欲不振的人食用。鸡肉还富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，也富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
姚力杰/文
